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冬天就爱这一锅，麻辣鲜香超过瘾，吃完从胃暖到心

时间：2018-11-25 17:26:17 来源：爱家庭美食作者：倒入点击：

上周末突然很想吃火锅，就跟老公一起去超市买了菜，结果吃了两顿都没能把菜全吃完，而且剩的菜都是零零散散的，单独做一道菜量又不够，于是我脑筋一转，决定把剩下的食材再用来做一个麻辣香锅！

我做这道菜的时候并没有特地用麻辣香锅或者火锅的底料，而是直接用豆瓣酱和各种香料来炒的，但是味道丝毫不差哦，上桌以后两人吃得浑身冒汗，配上一瓶大雪碧，那叫一个过瘾，两个人没用多少时间就把一锅菜都给消灭了。

【麻辣香锅】

准备食材：煮火锅剩下的食材，包括：盐方、撒尿牛丸、香菇贡丸、鱼豆腐、虾饺、莴笋、土豆、花菜、白萝卜、娃娃菜、洋葱、青椒、生姜、大蒜、大葱、小葱、香菜、干红辣椒、花椒、植物油、盐、、白糖、生抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶、孜然）、熟白芝麻

【做法步骤】

1.花菜洗净掰成小朵；土豆去皮切片，并用清水把淀粉冲洗干净，然后放在清水里泡着；洋葱、青椒切块，白萝卜切片，莴笋去皮后切成条；盐方切片；大葱和小葱的葱白部分切成段，生姜切片，大蒜剥皮后切成比较大的粒，小葱的葱叶部分和香菜一起切碎。

2.锅里放适量清水，水开后将不容易熟的蔬菜（如花菜）放进去焯水，不用焯太熟，半熟就可以捞出来了。

3.接着把丸子放进去焯水，也是半熟就可以捞出来了。

4.锅烧热，倒入适量植物油（油可以稍微多一点），油热以后倒入豆瓣酱爆出香味，然后倒入葱、姜、蒜和香料一起炒出香味来，然后放入适量白糖和生抽调味。

5.倒入洋葱和青椒翻炒（因为这两样食材有提香的作用，所以早一点放）。

6.接着倒入比较不容易熟的食材（土豆片）翻炒，炒匀后再倒入焯过水的蔬菜（花菜）和丸子继续炒，炒匀后再把容易熟的食材（白萝卜片和莴笋条）倒进去炒，最后倒入可以直接吃的食材（盐方），再用适量的盐调一下味就可以出锅了。

7.出锅后撒上葱花、香菜和熟白芝麻，就可以愉快地享用啦~

小贴士：

麻辣香锅食材并不受限制，可以根据自己的喜好增减或者更改食材。

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