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探秘 | 中南食堂里Q弹顺滑的米粉原来是这样做成的！

时间：2018-11-25 17:26:17 来源：中南大学学生会作者：米粉点击：

11月23日，在中南后勤保障部饮食服务中心和中南大学学生会的联合组织下，校会君和五名米粉小吃货来到食堂原材料供应企业——长沙银州食品有限公司，参观企业生产流程、体验企业文化，踏上了一段奇妙的觅食之旅~

校会君作为一名酷爱面食的小吃货，

吃了食堂里银洲生产的米粉之后，

简直爱到丧失组织语言的能力！

接下来就与校会君一起来看看，

爽滑、劲道、不断条、不糊汤的米粉

是怎么做出来的吧！

首先我们参观了原料仓库，一走进仓库，就被扑面而来的米香吸引，工作人员说，银州米粉使用的都是最新鲜的非转基因优质大米，坚持做到“三个不用”：坚决不用转基因大米，坚决不用发霉的大米，坚决不用未经检验或检验不合格的大米。以此保证让我们吃到最新鲜最干净的米粉。

然后，我们来到了“最神秘”的米粉生产车间。宽敞整洁、布局有序的生产车间令校会君和小吃货们暗暗赞叹。听过讲解人员的介绍后，我们了解到为了方便老百姓参观和监督，公司改进生产技术，调整车间布局，努力让老百姓看到米粉加工的每一个环节，真正做到“全透明化”。

只有大米和水作为原料确保了米粉的“零添加”，干净无菌的生产环境确保了米粉不被污染。一份干净健康米粉的诞生过程原来这么曲折！

最后！

和小吃货们看了银洲米粉的生产纪录片，

真的已经抑制不住要吃米粉的冲动了！

校会君要马上走进中南食堂

来一碗米粉！

经过了一上午的参观，

CSUers对Q弹顺滑的米粉有了更深的了解。

让我们来听听他们的感想吧！

在途中，我不断想象着生产车间的模样，酝酿着想要咨询厂商的问题等，不一会儿便抵达目的地。这里是位于开福区的一个规模化的工业园区，银洲食品有限公司入驻其中一整栋工业楼，依次参观了大米储存车间、生产车间和企业文化宣传视频。特别的，在生产方式方面，公司除包装环节外基本实现了机械化流水式生产，拥有12套完整的不锈钢生产设备，并于每次生产结束后全部消毒，还拥有多项设计发明专利；在监督检验方面，公司与国家食药检局联网，做到车间透明化、生产过程全部视频监控，并针对浸泡大米用水以及米粉成品等进行质量检验，还拥有内部冷链运输车对各个销售点进行米粉配送。

对于学校安排的这种参观模式，我表示十分赞赏。既能增进学校行政部门和学生的关系，又有助于同学们对所饮所食更加了解和放心。

——魏运凤

这次参观让我了解到了米粉这种日常伙食的生产流程，近距离接触到现代的食品加工车间。高效、卫生、机械化的车间给我留下了很深的印象。作为建筑环境专业的学生，我对于加工车间这种对温度、湿度、含尘量甚至压强标准较为严格的房间也很感兴趣。看到平日吃的米粉出自这种车间，我感觉很震撼，也更放心了。或许以后每次嗦粉，这次参观的场景都会出现在眼前吧。

——郑非凡

身为北方人的我在来到中南大学之前只知道米可以做米饭，却不知道世界上还有米粉这种食物。不同于北方面条的粗狂软烂，南方的米粉更加细腻，而且也很实惠。

这一次，我非常有幸地和几位同学和老师参观我们学校的后勤基地之一——银州米粉公司。一颗颗白白的大米，经过浸泡、搅拌、磨浆、蒸煮、冷却、切割等程序，完成了华丽的蜕变，最终成了细腻润滑的米粉。

我们观看了他们公司的会议室、米粮仓库、生产车间，虽然他们公司的生产过程大多数是由机器完成的，人工参与的不多，但是我仍然看到了他们的工匠精神，原料无添加，全程无污染。有这样的公司作为原料基地，我再也不用担心食品安全了。

通过这次活动，我对中南大学有了更深的热爱。学校连小小的米粉都如此谨慎、认真，更何况其他呢？这样的学校有什么理由让我不热爱呢？

——杨姣姣

本次基地参观活动圆满结束了，

看到这样细心加工的米粉，

是不是觉得很安心呢。

按耐不住想吃米粉的心的你，

快去食堂来一碗米粉吧！

文案 / 袁宇，陈柯舟

图片 / 袁宇

编辑 / 谢雅琪

世界上最难吃的小吃，我咋感觉有几个味道还不错呢，你认为呢？

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