时间:2018-11-25 01:39:36 来源:风哥带你尝美食作者:这道点击:
在很早之前,风哥有个烦恼,自己做的菜不香,家里人吃了反应平平,觉得我做的菜虽然不是特别难吃,但是完全说不上好吃。风哥那个时候才刚开始做饭没多久,很多烹饪知识都没有掌握好,而且火候也不会把控,做出来的菜只能算得上勉强能吃的那种。看到家人那种不太满意的表情,风哥也对自己有点失去信心,觉得自己可能厨艺就那样了。直到风哥从好朋友那里学会一道秘制万能酱后,这一切就变得不一样了。
自从学会了这道酱,风哥才重获当家庭厨师的信心。这道酱的做法简单,而且适用范围非常广,不管是鸡鸭鹅的肉类,还是其他的蔬菜,只要加入一点,你的菜就会香味浓郁,非常鲜美。
像这道鱼,加入这道秘制万能酱后,配合着煎炸,顿时香味迸发,鱼肉外表酥脆里嫩,还有酱料的香甜,非常香甜。
好了,废话不多说,下面风哥就把这道秘制万能酱的分享给大家吧。
材料准备:
1瓶,李锦记海鲜酱 1瓶柱侯酱 1瓶老干妈,海天黄豆酱2千克,适量的香葱末,鸡油300克,色拉油200克,菜籽油100克,猪油200克,料酒1瓶,葱姜水200克
香辛料准备:
香叶2克 小茴香5克 桂皮5克 白豆蔻7克 甘草3克 当归6克 花椒2克 八角10克
高良姜7克 陈皮2克 白芷5克 砂仁4克 罗汉果半个,准备好以上香料后,将笑料洗干净,并研碎放好,以备用
一、往锅里加入所准备的油,等到油里有细小的气泡冒出时,加入所准备的酱料、料酒和姜葱水,用铲子混合均匀直至有香味散发
二、加入研碎的香辛料,用铲子搅拌,充分混合,热炒5分钟后即可出锅
就这样,一道美味的秘制万能酱就此做好了。把做好的酱放入瓶子中,待温度降低后,盖上盖子密封好。这样这道酱的储存时间就可以比较久,炒菜的时候可以拿出来用,用完要保持密封,储存时间不宜超过一个月。大家赶紧试试,有了这道酱,炒啥菜都特别香。
好了,本期的风哥带你尝美食就到这里,我们下期再见吧。
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