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每日一菜 | 蟹炒年糕

时间：2018-11-24 18:06:50 来源：洛阳餐旅实业mp作者：年糕点击：

蟹炒年糕，把蟹和年糕搭配一起，软糯的年糕吸收了蟹的鲜味，这种无与伦比的鲜美味，真的是没话说了，既可以当菜，又可以当主食，只要吃过就不会忘记，好吃又过瘾，真的是百吃不厌。

主料：

梭子蟹350克

年糕100克

油2汤匙

黄酒1汤匙

生抽2汤匙

小葱少许

生粉少许

蒜末少许

制作方法：。

1.备好蟹和年糕，蟹可以用活的也可以用冰鲜的。

2.备好小葱，生姜和蒜末，蟹也属于寒凉食物，烹饪的时候可以加点蒜末和姜丝，去腥增香还能缓解寒凉。

3.把蟹切开后去掉蟹的胃和腮后洗净控水。

4.把切开面的地方全部粘上生粉。

5.热锅温油把生姜和蒜末倒入爆出香味。

6.再把蟹块沾上生粉的一面和蟹盖一起入锅煎至微黄出香味。

7.翻炒一下，再烹入黄酒。

8.加入少许热水，再把生抽入锅，加盖烧制蟹入味熟透。

9.再把年糕加入大火收成浓稠的汁水至年糕软糯即可出锅。

10.盛入盘中撒入葱花即可享用。

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