这样吃菜,营养特别容易流失,下次要注意了!

时间:2018-11-24 14:16:18 来源:美食健康养生作者:蔬菜点击:

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富含维生素和各种纤维素,营养保健,是人体矿物质的重要来源。

但若是做法不对,营养反而更容易溜走。

误区一:先切后洗

一些朋友会先把切好再清洗,尤其是等,认为这样可以把洗得更干净

其实中大量的营养素和有益物质都是的,若是将切碎后再清洗营养物质便会溶解在中流失掉。

正确做法:因此一定要先把清洗干净,再切碎烹饪,这样便可避免营养物质的流失了。

误区二:久藏

存放的时间过久,便会变蔫。此时不仅维生素C所剩无几,而且口感也不好。

此外,中的无毒硝酸还会转化为亚硝酸。人体若是摄入过多亚硝酸还会引起指甲、口唇以及肢体青紫,呼吸急促等症状

因此无论是基于身体健康还是营养、口感,一定要选用新鲜的

误区三:冷藏不当

大多数的最佳保存温度为3℃~10℃,一般可放于冰箱保存。但是储存不能低于10℃,因此若是放在冰箱中冷藏,便会颜色变深,表面变软,加腐败。

误区四:盲目生

一些朋友认为生不仅清新解腻,而且方便,有时随便洗洗便直接食用了。

但是市面上大多数都喷有农简单的浸泡清洗只能去除30%的农,因此一定要清洗干净,尽量避免

误区五:烧煮时间

许多中的维生素C遇便会氧化分解。若是长时间烧煮此类、加时间过长,不仅口感不好,还会损失大量维生素,因此烹饪时间不宜过长。

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