时间:2018-11-24 10:35:57 来源:美食权说作者:蒸饺点击:
得有二年多,没来剋这家在西郊棉纺厂一带颇具盛名的老牌松针蒸饺了。
昨黑儿,一来。抬头看到店门头的招牌,已经改名换字儿,曰:蒸饺店。
对了,就着微弱的灯光,我瞅见这三个大字的左上角,还打有“百花”二字。
说起这家店,那也有些子年头了吧。反正我头回搁这儿吃,应是20年前了。
记得那会儿,还叫老蔡记。对。就是传说中的郑州“老三记”之一的老蔡记。
但是,于棉纺厂大院里生活的老郑州来说,他们大多数总还好叫五厂蒸饺。
白看,有一阵子没来,进门依是老规矩,点单交钱,拿票找位,坐等开吃。
一笼大肉姜汁蒸饺,一碗红豆粥,外加菜苔拌黄豆和黄瓜调变鸡蛋,满共55。
说实话,白看,这一笼老式的蒸饺子,单瞅着,既不咋光鲜,也不老美气儿。
首先吧,是皮,乌乌的泛着黑,不透亮,也不光油。猛一看,跟俺老家的死面角子样。
不过,入嘴嚼着,筋筋莹莹的,还有点黏,是一个小麦粉独有的面香儿,可带劲。
再者,就是这一个个饺子,捏的模样儿,也不咋老齐整,不咋老帅气。
然后,是装饺子的这屉子笼,如果是胃稍微浅了点的。那光看它一眼,八成就饱喽。
然后的然后,就是垫笼底儿的松针,真该换了换。反正,这玩意儿,现在也不是太贵。
蒸饺开窗,虽不喷汁冒油,但肉馅儿的口感还是很正的。不糟,不柴,是一个正儿八截的猪肉香。
并且的并且啊,这饺子吃到紧紧未了,也不怎么叫人觉得喷香的腻歪死人。
还有的还有,就是在这地儿吃饭,尽量让自己的嘴多剋饭,少打听事。要不,你就䞍等着挨服务员大姐、大婶,以及后厨的大哥、大叔级师傅的怼吧。
比仿,今我临出门时,听一邻桌吃饭的小哥指着楼梯,询问一服务员大姐说,哎!大姐,这楼上也有吃饭的地方么?
有——厕!那大姐,脸也不扭的,从嘴角甩过来的这三个字,有多绝!我一听,噗嗤一声,笑了。可那小哥,却立马憋哧憋哧地不再吭气了。
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