时间:2018-11-23 22:02:34 来源:慢慢走四季作者:猪肉点击:
导读:炒猪肉总是粘锅?大厨说,不要直接下锅,加上这一步就好了
肉类对于我们来说是非常重要的,很多人都爱吃肉,不仅仅是因为肉的营养,最重要的是肉的美味。在众多肉类中,最常见的是猪肉,猪肉的价格比较实惠,味道上也是非常不错的。所以平时我们做饭都会用到猪肉,我们每天最常做的就是炒猪肉,今天小编就说说炒猪肉。
或许有人会说,炒猪肉还用教吗?这么简单还能怎么炒?话是这么说,炒猪肉确实不难,但是很多人炒出来的猪肉总是粘锅,这跟我们平时炒猪肉总是直接放入锅中有关,只要加上一步,炒出的肉就不会粘锅了。
炒猪肉总是粘锅,原来是因为少了这一步!加上再也不怕粘锅了
炒肉
步骤:
二、把切好的肉丝放入碗中,加入适量酱油,加入盐,加入姜末,加入胡椒粉,鸡精,加入盐,加入淀粉,加入油,搅拌均匀,静置大约五分钟进行腌制。
三、起锅热干,加入适量油,热至六成熟,把腌制好的肉丝倒入锅中,大火快速翻炒,半分钟左右盛出。
四、这样肉丝就炒好了,放入其他食材继续炒制即可,这样炒出来的肉是非常嫩的,而且很好吃。
注意事项:
1.炒肉丝时一定要提前把锅热好,炒肉丝时一定要加入凉油,最好把整个锅都过一遍油,然后再倒入新的凉油,再次热油,然后再进行肉丝的翻炒,这样就不会粘锅了。大家也可以在锅底涂一层姜,这样也不会粘锅。
炒肉时多加的就是这一步,这样炒出来的肉就不会粘锅了,而且不会有腥味。
2.大家炒肉的时候一定要调至大火,快速翻炒,这样肉就不会那么容易粘在锅底了。
3.大家一定要先把锅刷干净,想要把肉炒好,一定要保证有一个干净的容器,否则炒出来的肉会带有其他的味道,而且肯定会粘锅。
4.炒肉的时候一定要放油,而且不能放太少。如果放太少的话,油温会升的很快,肉很容易粘在锅上。
以上就是炒肉不粘锅的方法了,小编今天说的是关于肉丝的做法,这种做法也适用于肉片,原理都是一样的,大家以后在炒肉的时候一定要加上这一步,这样就不怕炒出来的肉粘锅了,而且也不会有腥味。
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