煎蛋时加这样东西,做的鸡蛋又香又滑!

时间:2018-11-23 13:26:32 来源:Beebees作者:鸡蛋点击:

导读:[db:简介]
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大家有没有觉得自己煎的和外面店煎的口感就是不一样呢

其实,炒也是有技巧

原来煎时加一物

煎出来的就会颜色

口感香滑细腻

一起来学学吧~

需要用到:锅,碗,,啤酒或米酒(酒),

1.打入碗中,用筷子搅拌,不能太大力,不然液会起泡,失去原有的弹

2.加些冷搅拌,再加点佐料搅匀下锅,煎出来的松软可口。

3.或滴几滴啤酒或米酒(酒)搅匀,这样煎出来的不仅颜色起来更是松软味香。

4.锅下液倒入锅内,先不要急着搅动。当液冒泡时,就用筷子把气泡捅破,除去里面的空气,这样煎出来的细腻柔滑哦。

5.为了避免松散,煎时尽量少用锅铲翻炒,只能用锅铲背后推动液,未熟的便会流到锅底,熟的就留在了表面。

6.在出锅前加点,煎出来的味道鲜美,起来香滑无比。

怎么样,学会了吗

其实,不仅炒技巧

要想蒸、煮做的好

也是有妙招的哦

做起来方便又好,但怎么才能做出美味羹?这是需要技巧的。现在小编和大家分享一下做羹的小妙招

需要用到:蒸锅,碗,牛奶

1.把打入碗中,用筷子呈「Z」字形速搅拌,直到把搅散为止。

2.将100克牛奶倒入盛有液的碗中,再加入少许,重复上一个搅拌步骤,大约搅拌60下即可。

3.将漂浮在液表面的气泡全部捞出来。

4.用蒸锅烧一些,等到开之后,放入盛有液的碗。

5.倒扣一个小盘子,防止蒸羹时锅里有滴落在碗里。最后换小火再蒸15分钟左右即可。

怎么样?学会了吗?做出完美的羹就是这么简单。这样蒸出来的嫩滑无比,而且奶香十足!

不知道大家是否也有同样的烦恼,虽然说煮着才是最有营养的,

可是煮首先费,就算只煮一两个也得放半锅——总得基本没过吧!

而且老煮破,什么里放、煮前先泡都试过,依然破。还费火、费时间、煮出来不好剥皮……真郁

偶尔学到的一个方法,然后用电锅煮。试了一下觉得真好!

几乎不用,而且特,5分钟就能上,早上现煮也完全来得及!

需要用到:电锅,餐巾

1.把铺在锅底,可以铺两层。然后倒一点进去,把浸湿就可以啦,不需要太多哦!

2.干净码进锅里,盖盖、插电、按煮键。

3.等电锅自己蹦到保温,就行啦!看,上的已经干了,熟啦!

4.完全不会煮爆,而且非常好剥皮!切开看看……熟了!

到尾只用了五六分钟、大概十几毫升

真好的方法呀!

那些拿出来放好,还可以重复利用哦!环保环保!

不用1 分钟就能轻松的秘密...答案只需要上25 秒!

相信许多人都有剥的困扰,事实上,

你只需要以下几个步骤就能够轻轻松松地把壳与分开,不用任何一点力气,

这个答案可能会让你非常惊!

首先,你需要一个杯子

你需要做的只有这个步骤,让不停的冲

接着摇啊摇啊摇!就可以轻松分开。

前后不用到1 分钟,这个方法实在是太简单又太方便了!

下次不要再把壳剥的乱七八糟了,这次我们绝对要轻轻松松的就到一颗完整的

-- 形状完整的煮荷--

--用料--

1枚

适量

--做法--

锅子加烧到沸腾,然后关火,带锅子里的不再沸腾,锅底没有泡涌出/或者只有特别小的泡涌出。将打到锅里面。要尽可能的贴着面打到锅里。

入锅后开小火,煮至底部变

用铲子轻轻的把从锅底铲下来。

继续小火将煮熟。

捞出就ok!

的材料相当简单,最重要的当然是,最好选择尺寸大小相近且新鲜的

另外就是煮完后要让有咸甜味道的酱汁。

不过这些都不是关键,最重要的就是你要煮得出心来!

(半熟)材料

主材料:

:6~8 颗,尺寸大小尽量相同,建议使用生下后隔一周的,会比较容易剥壳。

冷卤汁:(以下根据容器形状的多寡,依比例调整,先煮开后放冷备用)

:300 cc

味霖:100 cc

:200 cc

:一大匙(依口味调整)

器材:

计时器或是智慧机:用来计时使用

锅子:两个

密封罐:一个(大小可以装入一次煮的量)

冰块:有的话最好,没有也没关系(用来冷却煮好的)

步骤一、煮

步骤可以说是最关键(废话),要是没煮成,过熟你只能、过生只能温泉,不过话说温泉加上柴也是非常好的!

在开始煮前,建议先将壳洗干净,尤其不是买洗选朋友,在壳上都会带有污,将壳洗干净再煮,再剥壳时才不会污染到内部。

五分钟

洗完后,可放入室温中的冷五分钟,这目的是让从冰箱出来后,可让内外都回到室温状态。基本上这是让每次煮状况都有比较接近的状态,如果你可以掌握到每次从冰箱拿出来的温度,不用泡也是可以的。

五分钟

将一锅子的先煮滚,加入一杯降温后,大火不停继续加,就可立即放入洗好的并开始计时,放入到关火约五分钟。在煮同时,建议可持续轻轻翻转,可让能停留在较中间的位置,切起来会比较好看。

关火煮两分钟

煮了五分钟后立刻关火,用余温继续煮两分钟。

泡冷三分钟

将另一个锅子放满冷,如果有冰块的话,放入冰块是更好的,这目的是让煮好的可以降温,不会让内的余温持续加,让过熟。另外还有个目的是让比较好剥,因为壳收缩程度要大很多,所以遇到冰后,壳间就有缝隙,会比较容易剥壳。放入冰后,建议可以敲个裂缝下去泡冰,也会更容易剥。

步骤应该是整个流程中最难的,因为如果你用的是很新鲜的,煮熟的会与得很紧,会非常难剥壳。所以大多都会使用保存良好放一周左右的,在剥壳时会比较方便,外型也会比较好看。在剥壳时我会在细微流下剥壳,会比较容易剥得漂亮(理论上啦)。

确认熟度

如果你是第一次煮,建议切开一颗来确认熟度,如果里面的过生或是过熟,都可变更滚时间调整

步骤二、泡

依一开始所说的冷卤汁方式制作一罐卤汁,煮开后放凉备用,然后把剥好壳的放进去浸泡,并放入冰箱冷藏,浸泡时间大概10个小时,就可让表面有漂亮颜色合适的入味。当然卤汁部分可随喜好调整,像是牛面的汁也是非常适合作为冷卤汁浸泡使用,所以像上次我们有教怎么煮牛,你就可以在煮牛面同时的空档,煮上一锅

以上就是做法,非常简单,希望大家都可以顺利成功地煮好

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