法式海鲜制作方法，在家也能轻松做，你会做吗？-儿童城

法式海鲜制作方法，在家也能轻松做，你会做吗？

时间：2018-11-23 13:26:34 来源：火科技作者：就可以点击：

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法式海鲜制作方法，在家也能轻松做，你会做吗？

海鲜在西餐中也有着不可替代的作用，它能够做出非常多鲜美并且很有营养的美食，而今天就会向大家介绍一款比较难做的西餐，烤生蠔，这是法国的比较平常的一种美食，不过如果偶尔再添加一些别的美味的话，也会让它的味道变得很不一样，而今天就会向大家介绍它的主要的制作方法。

首先需要的材料有生蠔六个，烟熏培根60克，面包屑60克。辣椒酱适量，柠檬果汁1/2颗柠檬的量。酱汁则是需要生蠔六个，菠菜100克，无盐奶油1/2少红葱一颗，去皮切碎，鲜奶油100毫升，现磨的肉豆蔻粉适量，茴香酒两小勺，蛋黄一枚，海草用来装饰，黑胡椒适量。

首先可以取出生蠔肉，并且保留蠔汁，把底部的壳洗干净，然后不要扔掉，等待一会还可以用来装饰。接下来制作烤生蠔，将肉放入锅中，稍微煮一下，大概2到3分钟的时间，完成后取出生蠔肉备用，保留锅里的收好汁，再把培根放入锅里炒蔬菜，拌入一些面包屑并且炒香，取出1/4的量备用稍后撒在生蠔上，接下来就可以将辣椒酱也拌入。

搅拌一下，尝一下味道，根据个人的口味来进行再一次的调整，接下来就可以再加入一些柠檬汁，以及适量煮过的生蠔汁，搅拌均匀，这样非常浓的酱汁就制作好了，接下来就可以开始制作生蠔肉了。把刚刚已经做好的生蠔的酱汁，均匀的分在底层，也可以先将贝壳铺在底部，也就是将这些酱汁铺在底部了后，就可以将贝壳洗干净放在上面不用放得非常整齐，随意一些，也会显得更好看。完成了之后就可以再撒上一些培根面包，现在放到烧烤架上烘烤一下，把它加热，完成后就会发现面包屑变得金黄酥脆，这样就可以立刻端上桌了。

由于这里给大家介绍的是两种生蠔的制作方法，所以第二种它的味道相对来说是比较辣的，首先在滚水里将菠菜烫一下，捞起后立刻的放入冷水里，接下来用手把水分挤掉，越干越好，然后切碎，再用奶油把红葱炒软加入菠菜以及切碎的巴西利，完成了之后，就可以淋上一些鲜奶油，以免它比较干，再用现磨的肉豆蔻粉和黑胡椒来调味，生蠔汁和生蠔肉则是可以稍微煮一下就完成了。

继续煮1到2分钟之后就可以取出肉来备用，茴香酒也可以加入锅里头，开中火煮到浓缩，再加入剩余的鲜奶油，熄火之后稍等片刻才能够加入蛋黄搅拌一下。接下来可以将菠菜均匀的分到底部，铺上一些生蠔肉，淋了一些酱汁放到烤箱里头稍微加热一下，可以用200℃烤七分钟的时间就完成了，直到酱汁略微上色之后，就可以把这些生蠔放在已经准备好的餐盘上了，趁热的时候享用是最美的，而且由于营养比较丰富，所以可以选择在午餐吃，这样也能够满足一天的能量，喜欢的就尝试去做一下吧。