网红虾滑面筋球,教你轻松做起来

时间:2018-11-23 06:56:59 来源:美食芬香作者:油面筋点击:

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你听说了吗?货们现在都流行去火锅店“”!各种创意法层出不穷,其中最火的要数滑面筋球了!现在就教你把这道网红搬上自己餐桌,一起学起来吧~!

面筋酿

面筋、明、生粉、胡椒

面筋最早出现在清朝乾隆年间的江苏无锡,至今已有260多年历史,面筋经过炸,体型膨胀变大、色泽金、香脆可口,是江浙一带常见的传统食材,一般在市卖豆腐的摊位或是超市都能买到。

先给明线,用签在尾部第一个关节处穿进去,挑断线。

接着把部弯一下,把签插进身连接处,就可以轻松线挑出来了。

挑好线的放入冰箱冷冻10分钟,然后轻轻一挤,壳就分离开了。

用刀把仁拍碎,再用刀剁一下,这样很轻松就能剁成泥了。

以半为例,放小半勺、小半勺胡椒粉、半勺生粉和3勺,生粉可以让滑更加有起来更筋道。

往同一个方向不停地搅打,让蓉起胶。

把碗倒扣过来,蓉不会往下掉就可以了。

筷子面筋上戳一个小洞,转一下,让内里空间变大一点。

打入碗中,打散,接下来就可以开始酿了。

液倒入保鲜袋里,扎一个结。

在保鲜袋角落剪开一个小口,注意口不要太大,否则液很容易洒出来。

液倒入面筋里。

再用滑封住小口,滑面筋球就做好了。

打个火锅开后,将滑面筋球放进去煮4-5分钟

面筋充分吸收火锅汁,一口下去满嘴麻鲜香,里面的非常嫩,加上Q弹的滑,难怪能成为红遍全国的网红

自己在家做滑面

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