冬天,金针菇和它炒才是绝配,每隔几天做一盘,儿子总喊不够吃!

时间:2018-11-22 23:26:39 来源:市井觅食记作者:金针菇点击:

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说起物美价廉的,现在这个季节不仅仅只有萝卜,菇类中的金针菇绝对也算是一种,一年四季充足供应,冬天是金针菇大量上市的季节价格更是不高,我们当地小盒装的金针菇只要两元,也足够炒一盘了,金针菇营养丰富,氨基酸含量远高于一般的菇类,尤其是赖氨酸含量特别高,对促进智力发育有很好的作用,被称为“益智菇”“一休菇”,孩子大脑发育的时候,多点金针菇是非常好的。

每种都与它最适合搭配,而金针菇,我一直认为就是它的绝配,的香味加上金针菇的鲜味,让人闻到都欲罢不能,一口难以释怀,金针菇炒我家也是隔几天就做一盘,因为做法专门针对小朋友有一些改变口味鲜香酸甜,特别爽口下,我家儿子每次都能上一大盘,总喊着不够方法分享给大家,一起来试试吧!

金针菇炒

主料:金针菇一把、两个

辅料:圣女果一碗、小葱两根

调料一勺、半勺、生抽两勺

烹饪方法

第一步先将食材准备好,金针菇去除根部洗干净后,掰成小朵;圣女果是我家自己种的,都入冬降雪了竟然还在结果,真是不得了,切成片后,放入一勺腌制。适量,小葱碎打散备用。

第二步炒,炒想炒的松软,必须多放,火要大,还可以等会利用,尽量多放点,温升高到八成后,倒入起大泡的时候,用筷子打散炒熟后盛出备用。

第三步金针菇焯中加一勺,两勺生抽,烧开后将金针菇放入,搅拌几下,再次开锅后,捞出备用。

第四步炒圣女果,圣女果切成片,放在刚才炒剩下的中翻炒,可以加入一勺,小火翻炒至糊烂。

第五步把焯过的金针菇和炒好的一起倒入锅中,大火翻炒几下后,即可出锅装盘,一盘特别下,又深受小朋友喜欢的茄汁金针菇炒就做好了。

市井说:金针菇炒做法很多,但我独这一种,金针菇本身是很鲜美,但口味略淡,放在生抽和中焯后,既不会破坏金针菇的鲜味,也增添了咸香味。没有圣女果用西红柿也是一样的,注意不要放多了,否则出来太多的汁就不是太好了。好,明天见!

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注乐市井小事,每日更新谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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