冷空气来袭!热腾腾的台湾炭火烤肉,还有会跳动的烤海鲜

时间:2018-11-22 20:56:36 来源:蒲芯大人作者:炭火点击:

导读:[db:简介]
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广州降温了!期盼已久的冬天,伴随着冷风扑面而来,大人穿上羽绒衣仍瑟瑟发抖。随着年纪大了,有一种冷不叫你妈觉得你冷,而是真的很冷~~~

早上起来心情美美哒,一开窗就被寒风吹得人仰马翻,感觉全身像被冷淋过似的,就算穿再多衣服都冷得直哆嗦。在寒风刺骨的天气,能温暖身心的除了暖宝宝,还有台湾炭火烤,吼吼吼!!

从客村地口出来,步行直达乐焰烧,红砖店面和色招牌很醒目。从门口走进餐厅,店内装潢走工业化路线,桌上的烤炉采用环保压缩碳,座位上的金属排烟管吸力很强,烤时产生的速被吸走,不会在身上留下烟味。

之前上烤感觉特别不方便,一来会烤,二来烟四溅容易衣服。在乐焰就不一样,用炭火烤的很香,不会过于腻。随着脂溢出来,不时产生的火焰让烤香气四溢,我们边烤直流。

如果你不想动的话,有小哥哥专门为你烤,还根据你的喜好烤出成熟度不一的牛

值得一提的是,乐焰烧老板下了重本,他家的烤采用澳洲M9短角和牛,相当于日本A5级别的和牛。澳洲的牛按照ASA标准,以质色泽、脂肪品质和成熟度等分为M1-M9级。

不仅对牛的选品严苛,老板还推出豚、鸡海鲜、主食和小日本松阪猪、迷迭香烤鸡都是不错的选择,海龙王豪华海鲜船份量十足,超大的鲍、老虎、蛤蜊和带子直接放在炭火上烤,生猛鲜活的海鲜在火焰上跳舞,令人食指大动!

在这里台湾,配有烧烤酱、柠檬汁及味噌等酱汁,还有一小杯苹果解腻,当然还有酸萝卜、毛豆等小

据说台湾金泡、芥末小章不错,龙沙拉、泰式凉拌兰蚌也可以试试。

【这里有批好牛

澳洲M9和牛牛排:

外观来看,M9级和牛的大理石分布最完美,经过炭火烤制后,口感鲜美嫩滑。由于炭火温度偏高,可以速封住牛排的汁,烤制3-5成熟后,余温继续加至7成熟,这时候才是最佳的熟度。

3成熟的牛排有,5成熟牛排有粉色心,店员会根据你的要求烤制。刚烤好的牛排质细腻鲜嫩,还带有鲜美的汁,完一整块仍意犹未尽。

澳洲M9和牛牛五

相比鲜嫩的牛排,和牛的牛五更受老饕喜,经过炭火烤制时,牛五的肥不断地下,瞬间升起的火焰视觉效果一流,随之而来的是扑鼻的香味。趁送入口,牛五嫩滑可口之余,还带有脂的香气,特别适合下酒。

比脸大肋眼牛排:

完牛排、牛五还不够,不妨试试比脸大肋眼牛排,大块喝酒豪气冲天,嫩口牛停不了口!

拉菲红酒牛肋条:

仙气十足的拉菲红酒牛肋条,经过红酒腌制后,牛被彻底软化的同时,还略带酒香味。35-40公分长的牛肋条用炭火烧制,扑鼻而来的酒香诱人食欲大增,蘸上意大利香料或秘制烧酱来,味道一流!

【大猪蹄子和闪亮的鸡】

金六两松阪猪:

知道日本松阪牛的人很多,松阪猪却知之甚少,松阪牛是指牛的品种,而松阪猪指的是猪颈

在猪颈两侧的,之所以被成为“金六两”,除了重量不到六两外,这个部位非常鲜嫩,口感爽脆有嚼劲。松阪猪无需过多调料,加少许腌制之后,用炭火烤熟就可以了。

迷迭香烤鸡:

无骨鸡最为嫩滑,加入迷迭香一同烤制,鸡带有独特的香气,口感嫩滑有弹

台湾香肠:

一向对香肠毫无抵抗力,尤其新鲜香肠,在高温烧烤光可鉴,趁爽脆有嚼劲,还有鲜美多汁呢!

【海龙王最海鲜

海龙王豪华海鲜船:

超超超大份量的海鲜船,大只海鲜盛放于木船中,双举起来都有点力。掌大的老虎烤得红艳诱人,紧实弹,无需酱料都鲜美无比。

要趁新鲜炭烧,这样才能看到鲍的火焰之舞,烤熟后的鲍切片蘸上酱料,入口紧实Q弹好鲜美。

想看掌大的蛤蜊吐,只要把它放在炭火上烤制就行了,蛤蜊开壳吐之后,鲜美的汁随着温度沸腾着,趁加点调料,喝起来鲜味极浓。

兵乓球大小的带子质地鲜嫩,稍微用炭火烤一下就熟了,蘸上酱料后,起来软滑嫩口、鲜美无比。

【小主食的重要

不能小看的小

来乐焰之前,朋友极力推荐台湾金泡,据说一份不够,要两份才满足。不仅如此,日式蟹、玉子烧和蜜汁樱桃都是不错的选择

葱玉子牛躁

是一间店的灵魂,有鲑、海苔两种,玉子牛躁则是很多人安利的。新鲜要和葱、牛和米拌匀,这样才更加美味

乐焰烧·台湾炭火新潮流

地址:广州市海珠区新港中路珠影蓝谷创意园105号

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