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这碗极具年代感的簸箕粉，让广西这个地方火了一把

时间：2018-11-22 20:14:05 来源：南宁玩乐游作者：横县点击：

在南宁横县壮族古村落——榃僧村，有一种风味小吃叫做簸箕粉。口感爽滑而不腻，质嫩，香味可口，还有一股淡淡的竹子清香~

前段时间各大媒体都在发壮族大妈做簸箕粉的视频，看到她做好刮下来的粉，乐乐都忍不住想去打卡。其实在横县，除了簸箕粉，还有很多在别地看不到的古老手工艺。

五色糯米饭、大粽、蕉叶糍粑....以及手工制作的草席、竹编工艺品等，这些带着独特魅力的传统手工艺，却在钢筋水泥筑成的大城市里逐渐的消失。

横县的村庄有很多是壮族传统的聚居地，那里的村民们都有一手好手艺，无论是做美食还是做工艺品，乐乐带你们来看看这些带着独特魅力的传统手工艺。

簸箕粉

横县的村民用传统手艺做当地特色的簸箕粉。先把适量米浆倒进簸箕，摊满后放入烧滚的锅内，盖上锅蒸一下。

然后用竹片沿簸箕周围刮一圈。趁热用手轻轻把粉剥下，并卷成条，用剪刀剪成小段，拌一点浓香的汤汁就可以吃了。

簸箕粉风味独特，粉薄而有韧性，厚薄均匀，香味可口。现有很多店铺不再用簸箕手工炊制簸箕粉，而使用机制粉代替，虽形状和调料一样，风味却相差甚远。

五色糯米饭

每年农历三月初三或清明节，广西各族人民普遍制作糯米饭，壮家人十分喜爱糯米饭，把它看作吉祥如意的象征。

用好的糯米，加上紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝，浸泡出的液体拌着糯米，然后拿去蒸熟就可以了。不仅色彩斑斓，而且味道香纯，吃一口，香甜软糯，清香可口。

横县大粽

在横县，大粽是人们欢度新春佳节的主要食品之一，在民间历来有着“无粽不成年”的说法，粽子象征吉祥、欢乐与喜庆，所以村里每家每户都会包粽子。

把洗好的粽叶展开，糯米绿豆细细铺开，然后放上一块腌制了一晚上的半肥瘦肉作粽心，包出像金字塔一样的型状。四平八稳的样子，寓意平平安安，稳稳当当。

煲好刚出锅的粽子热气腾腾，看着口水都要流了。粽子的馅料很多，乐乐的最爱是把粽子切片，煎来吃，焦脆的外皮搭配上软糯的绿豆和猪肉，特别的香。

蕉叶糍粑

每当七月十四鬼节来临之时，村民们都会制作这种蕉叶糍粑来吃。可现如今，会制作这种传统蕉叶糍粑的人越来越少了。

现在村民还用石磨磨出的米浆做糍粑，蕉叶糍粑配上花生芝麻馅可香啦，甜甜糯糯的。不禁让乐乐想起当年外婆做的蕉叶糍粑的味道，满满的感动和回忆。

大头菜

横县种植大头菜有文字记载的历史已有300多年，横县大头菜早在清代乾隆年间便已驰名中外，村民从祖辈开始代代传授手艺。

大头菜香气浓郁、质地松脆，成为了横县人喜爱的咸菜之一。近年来，随着农产品的开发包装，大头菜已成为当地的特产名片，畅销两广、港澳地区。

手工编织草席

横县的草席是以关草为原材料编织的一种纯手工艺品。一个简易、古老的机器，两个熟练的老手工艺人一递一送一打之间，草席被编织了出来。

草席编织工序繁多，每个环节都是体力活。每一根蔺草都靠双手穿过，实在费神费劲。一张草席编织完工，工人们常常累得腰酸背痛，不知道这个传统手艺还能传多久。

竹编工艺品

横县当地许多农民利用本地及周边的竹子等资源搞竹编加工，他们利用做农活的空闲时间搞竹编，做到种田与竹编两不误。

可以说竹编制品，已经不再单有生产生活的功能，更是有着艺术性，也体现出中国人低调、内敛的气质。真心希望这种传统手工艺能一代一代传承下去。

传统手工艺已经逐渐被人们淘汰，取而代之的是机械化的生产方式。像横县这样的传统手工艺值得被保留下来，因为这是一种历史的文化与味道，是机器永远无法代替的。

你们家乡有什么特色的传统手工艺品吗？

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