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这菜南方不常见，35元一斤比肉贵，做成这美味，老公一口气吃20个

时间：2018-11-22 15:11:29 来源：美食杰作者：茴香点击：

精灵虽然不是北方人，但也特别的喜欢饺子；有空的时候，也会为家人包上一顿饺子，虽然能做的花样不多，但也蛮受家人们的欢迎，呵呵。。。说了这么多，所以今天给大家介绍的美食，当然就是饺子咯。因为精灵早上跟老公一起去逛菜市，看到了一种南方并不常见的菜，它可是包饺子的好食材，也是精灵心心念念想要吃的味道，那就是茴香苗。记得第一回吃茴香，还是上初中一年级的时候，跟同学去她家玩，看见她房屋前的空种上种了许多，问了她妈妈后才知道它是茴香，结果阿姨好贴心，当晚就做了茴香煎蛋这道菜，呵呵，那时候尝过后就觉得它特别的美味；时隔多年，茴香入口后的美妙味道，还是忘不掉；这两年，也在网上淘了种子，撒在阳台的花盆中，只可惜都没有收获。

在一堆的蔬菜中，一眼就看到了它，一问价格，35元一斤，哇哦，真是物以稀为贵，都快赶上牛肉的价格了；因为贵，精灵正犹豫要不要买的时候，咱家的老公直接抓了一把，让老板称重，称了一把花了20元钱，走路回家的时候还跟我说：想吃就买，犹豫什么，这一点点钱咱还是花得起。嘿嘿，算是贴心的好老公一枚。有了茴香，第一件能想到的就是包饺子咯，所以回家就跟老公俩人一起动手，切肉搅肉和面搅馅包饺子，不用1小时，热腾腾的水饺就端上桌了，配上蘸碟，精灵是一口气吃了12个大饺子，咱家老公是更加夸张，人家自己动手吃煎的，一口气干掉20个，还来蹭了我俩个水煮饺子，直接把我都给吓倒了，赶情不是我馋饺子，而是他馋了，呵呵。。。

怎么样，有没有亲亲，也跟精灵一样，都馋茴香馅的饺子啦。茴香，它可是营养很丰富的蔬菜之一，其中的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高，常食有理气和胃，促进消化，止痛抗菌，乌发等功效，遇上它就千万不要错过，多贵也别手软哈。。。

原材料：猪肉500克，茴香300克，面粉300克，温水160克

配料：精盐3克，生姜5克，蚝油20ML，蒸鱼豉油20ML，料酒20ML，胡椒粉1克，五香粉1克，食用油20ML，香油10ML。

制作步骤：

1：准备新鲜的猪肉。（精灵用的后上肉。）

2：去皮洗净切小块，生姜切末。

3：分批放入料理机，打成肉馅。

4：加入蚝油，蒸鱼豉油，料酒，胡椒粉，五香粉，精盐和食用油。

5：朝同一方向搅打上劲后腌制30分钟。

6：肉馅腌制的时候，先把茴香清洗干净，沥水待用。

7：准备饺子皮的食材。

8：面粉中加入1克精盐，温水慢慢搅入后揉成光滑的面团，醒发15分钟。

9：沥干水分的茴香，切成碎末。

10：加入肉馅中，拌匀后淋入香油，再次翻拌均匀即成内馅。

11：醒发好的面团，先搓揉成长条后再分成小剂子，最后擀成圆皮子。

12：包入茴香馅，按自己的手法收口。

13：包好所有的内馅。

14：小奶锅中加水，煮开后加少量盐，下饺子胚。

15：水再次开锅后用勺子推一下，连开三滚，每次加少量清水的时候都用勺子推一下，最后关火，捞起饺子，吃时蘸酱碟即可。

精灵碎碎念：

1：蘸碟，随自家喜欢调哈，我是喜欢香醋中加入少量的蒸鱼豉油，小米椒和大蒜。

2：饺子皮中加入食盐，一是筋道有嚼劲，二是煮的时候不会破皮。

3：嫌麻烦的，也可以直接买饺子皮，但个人感觉，还是自己擀的皮包出来的饺子才好吃。

4：一次性可以多包一些，分包装冷冻起来，想吃的时候随取随料理。

By 美食杰优质达人 幸福精灵a

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