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炖鱼汤时，先加水还是先放鱼？好多人都忽略了，难怪汤不白

时间：2018-11-22 12:31:16 来源：爱家庭美食作者：鱼汤点击：

现在我们生活水平提高了，所以说肉食已经成了我们餐桌上最为常见的一种食材，而且对于现在的人们来说，更讲究的是健康饮食，而且现在人们以养生为主，所以说已经不再像以前一样大鱼大肉的吃，而是更讲究一些健康的食材。鱼肉在我们日常生活中最为常见，而且它营养健康，它富含丰富的蛋白质，但是脂肪含量却非常的低，所以说鱼肉是一种非常健康的饮食，而且在日常生活中鱼的烹饪方式多种多样，比如说炖鱼，红烧鱼，醋溜鱼等等，都非常的美味，而且鱼汤相比肉汤来说更加营养一些，而且即使经常喝也不容易出现上火的现象，而且也不会担心长肉的问题。

天凉之后人们都想喝一些汤类来进行驱寒保暖，而且鱼汤它的营养价值也非常丰富，能够更最大程度的保留鱼的原汁原味，所以说这时候如果喝上一碗又白又浓的鱼汤的话，不仅能够起到驱寒保暖的功效，而且还能够健脑，补充营养。但是在炖鱼汤的时候，要想炖出的鱼汤就像奶白色，那么是需要掌握一些小技巧的，比如说在炖鱼的时候，你到底是先加水还是先加鱼呢？好多人都忽略了这个问题，难怪炖出的鱼汤不好喝，接下来就跟小编一起来看一下吧。

炖鱼汤时，先加水还是先放鱼？大多数人做错，难怪汤不浓也不白

这个问题应该是在日常生活中最容易忽略的一个小细节吧，有些人可能根据自己的烹饪习惯随便放什么都不在意，有些人喜欢先加水之后再放鱼，而有人则喜欢先放鱼后再加水，其实这一步是非常关键的，这个关系着炖出的汤白不白，接下来就跟小编一起来看一下吧。

那么鱼和水，到底哪个先下锅，炖出来的鱼汤更好喝呢？让我们一起来看一下：

可能大家都有这样的经验，如果我们先将鱼放在锅中的时候，可能会使鱼皮粘在锅底，那么就容易在翻鱼的时候出现破皮的现象，而且很容易出现糊锅的现象，所以说这样炖出来的汤很难会出现奶白色，一般这样的鱼汤会出现发黄的颜色，并且如果糊的太厉害的话，还会有一股浓浓的糊焦味，所以说我们在炖鱼的时候，最好不要先放鱼。

所以说以后我们在炖鱼汤的时候都是需要先加水的，然后加水之后再放入鱼，这样在缓慢的加热过程当中，鱼肉可以更加均匀的受热，而且这样做出来的鱼汤更佳浓郁并且颜色就像是奶白色，并且我们在炖鱼汤的时候还需要一个注意的小技巧，就是不要盖上锅盖，这样就可能会炖出的鱼会比较腥，如果打开锅盖的话那么在炖煮的过程中，鱼腥味就会随着蒸汽而散发出来，所以说炖出的鱼汤会更加美味一些。

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