时间:2018-11-22 09:55:20 来源:今天美食作者:花生米点击:
很多人认为凉拌菜只有在夏天有,其实,在冬天,虽然天气寒冷,但是很多人会吃较多油腻和温补的食物,导致火气大。这时适当食用些清淡的凉拌菜,既可以去火,又可以解油腻。
花生就是一个凉拌菜的好食材,它清淡爽口,营养丰富,还解油腻,下饭、下酒。花生的做法有很多种,无论是炒、煎、炸、煮都非常香。花生含有丰富的维生素C、维生素F、维生素K等多种营养素,具有健脑、止血、抗衰老、防治肿瘤、防治高胆固醇等功效。
今天分享一道用花生米做的凉拌菜,清爽好吃,非常下饭。做法非常简单,首先需要将花生米泡软,可以缩短煮的时间。泡好之后的花生米水分饱满,放入适当调味料煮至变软即可。再搭配上芹菜、胡萝卜或辣椒,非常好吃。是一道很好的下饭、下酒的小菜,喜欢的小伙伴,下面一起来看看具体做法吧!
【食材】花生米少许,芹菜少许,胡萝卜少许,姜,生抽,盐,香油,白糖,八角
1、首先准备好食材,花生米少许;芹菜去根去叶子,清洗干净切成段;胡萝卜洗净切丁。
2、花生米用清水浸泡30分钟左右,泡至吸饱水分,煮的时候可以缩短时间,泡好之后清洗干净,备用。
3、花生米洗干净之后,放少许清水,加入适量生抽,2颗八角,2片生姜大火煮沸,转小火继续煮30分钟左右,煮至花生米变软即可。
5、将切好的胡萝卜丁和芹菜段放入沸水中焯烫3分钟左右,至断生后捞出。
7、将胡萝卜、芹菜与煮过的花生米混合,放入少许盐、白糖和1大勺香油调味,拌匀即可。如果喜欢吃辣的,可以用辣椒油代替香油,非常爽口下饭。
【小贴士】
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