煮饭不好吃别怪锅,米下锅后滴一点这个,做出来的米饭立马变松软

时间:2018-11-21 23:31:47 来源:泰安美食客作者:米饭点击:

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是我们中国家庭的主要食物,大家每天都要。小的时候做米是没有电锅的,记得小时候用的厨具是一种用竹子或者是木做的蒸笼,这种木质蒸笼做出来的米有股独特的木香,特别的好。但是这种木桶特别的麻烦,在之前要先泡一会米,然后再烧开了以后才能将米下锅煮,等再次开了以后还要看米是不是张开了,如果米还没张开裂缝的话就还没好,等米基本都张开了以后,就将米连同一起舀到漏篮子里面去,篮子下面会接一个盆,等沥干后,上面篮子里面就只剩下米,下面的盆里面就是米

做完这些锅空出来后才能在锅里面加上,上面放一个蒸的蒸笼,等开后蒸笼上面开始冒大量的蒸气的时候就可以将米倒进蒸笼里面去了,倒完米还要用筷子将米插几个透气的孔,不然米太多会蒸不熟。这个方法特别的麻烦,但是做出来的米特别好。现在一般家庭已经不用这种方法了,基本都是用的电煲,只有一些农村办酒席电煲做不了那么大的量的米的时候才会用个大蒸笼来蒸米

除了用蒸笼蒸米以外一些地区还会用别的方法做米,像是广东就会用砂锅煮,煲仔就是用的砂锅直接蒸出来的米。还有一些农村是直接用灶锅蒸的灶。但是在城市里面住的人是没有这个条件的,基本上都是用的电。但是电煲做出来很多都很难,要是用贵一点的电煲做出来的米比较Q弹,差一点的电煲,就算是用好米做的,也会把的味道做难。那么今天小编就教大家一个特别实用方法,这个方法做出来的米特别的香甜软糯。

大家在之前看一下你家用的米什么样的米,要是摸起来润润的触感,就说明这个米分很足,要是摸起来感觉到干涩,米没有光泽就说明这个米没什么分,这种没有分的米在做之前需要用冷泡30分钟。米泡完以后放入锅中,而泡过的米加要少加一点,不然会煮稀。加完后就得做这一步你平时不会做的步骤,在米里面加一点食用不要加太多,滴3-6滴就够了。最好的是葵,不要加,不然米的味道会变。加完做出来的比较Q弹软糯。因为脂会在米的外面形成一层膜,锁住米里面的分。

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