奥食卡食谱|五道大厨创意海鲜料理,鲜味十足食客都爱点!

时间:2018-11-21 21:51:42 来源:奥食卡作者:姜汁点击:

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姜汁鲍清远鸡

原料:

制作步骤

1、清远鸡洗净斩块备用;

2、将鲍带壳蒸40分钟,捞出并冲洗干净

3、将熬好的鸡倒入砂锅中,加入蒸好的鲍,放入少许调味

4、砂锅中加入姜汁,鸡盖上锅盖烧开,盛出装盘即可;

5、把事先熬好的鸡倒入高压锅中加入鸡块,烧开后冒气3分钟。

Tips:

1、可事先用整鸡熬煮2小时直至汁浓稠后备用,也可用清代替。

姜汁菌菇鲜鲍

当鲜菌的氨基酸,遇上鲍海洋气息,怎一个鲜字了得。

原料:

制作步骤

1、鲜鲍用腌制30分钟带壳真空低温2小时,去壳切配备用。鲜菌改刀切片;

2、锅中放入鸡和少许干葱放入菌菇和鲜鲍炒香,倒入姜汁、翅大火烧5分钟;

3、加海调味,收浓汁装盘,撒上粒、滴上绿色葱香

Tips:

1、姜汁制作方法:老姜去皮加日本清酒榨成姜汁。

2、葱香制作方法:香葱加橄榄榨汁熬成绿色葱香

糟骨蒸青蟹

独具江南特色的糟骨,加上蟹满满的青蟹,以鲜提鲜让你欲罢不能。

原料:

制作步骤

1、青蟹切好装盘,将糟骨均匀放入切好的蟹中间后放入蒸箱,蒸10分钟左右。

2、将生姜末放入容器中,加入米两勺,一勺,半勺,拌匀即可。

3、将蒸好的蟹取出,倒出过多的汁,调好的汁,均匀浇入,加入葱

4、起锅,烧,将淋在葱上即可。

Tip:

1、糟骨是象山特产,可以直接购买

家烧野生大

新荣记最经典家乡味,美味正当时,尝鲜学起来。

原料:

制作步骤

1、先将宰杀干净,吸干分装盘待用;

2、下滑锅,放入小料煸香,放入煎一下;

3、加入小葱、、淋入料酒调味,再加入烧制;

4、期间加入、干椒后,盖上锅盖,大火2-3分钟烧至浓稠。

5、烧熟后把里小料取出,加入老抽进行调色;

6、出锅前放入几根葱叉即可。

Tip:

1、有情况下可在加入后加入一起烧制,味道更加鲜美。

编辑:阿勇

素材转自:味觉大师,版权归原作者所有

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