时间:2018-11-21 21:31:34 来源:爱生活的馋猫作者:舌头点击:
提起猪舌头,似乎没有比较出名的菜式,它价格便宜不起眼,但你只要回想一下见过的熟菜摊,总能记起来,在大大小小的摊面上,总有几只卤猪舌,放在盘子上天天卖天天有,去得晚还买不着,说明猪舌还是很有市场的。喜爱吃猪内脏、猪蹄、猪尾巴什么的,都会知道这些内脏由自己处理会更干净卫生。猪舌也不例外,烹煮之前都需要经过烫煮刮洗这道工序,也就是说,光用盐巴、淀粉反复揉搓擦洗还不够,还需要煮一锅热水,烫洗猪舌,刮去上面的一层白苔以后,再接再厉刮洗,吃起来才毫无压力。
猪舌头是我家老公常点的下酒菜之一,一条舌头分两顿,加点辣椒爆炒至香,脆嫩的口感让人欲罢不能,端上桌最抢手的必然是它。很多人嫌弃这菜,可吃过的都叫好,又香又嫩,超下酒,老公爱极了。今天我将做法分享出来,大家喜欢的也跟着做一顿,味道绝对不会让您失望哦~
猪舌头半根,彩椒150克,酱油20克,蚝油10克,胡椒粉1克,料酒15克,盐少许,姜片4片,淀粉1把,香葱2根
1,猪舌头先用淀粉抓洗2遍,再和香葱,姜片放入锅内煮沸5分钟,取出用刀刮去舌苔白膜,清洗干净。
2,用刀切成薄片备用。
4,热锅,放入适量的油爆香姜片,倒入猪舌头快速爆炒,倒入料酒继续翻炒。
5,倒入酱油蚝油继续翻炒出香气,大约用时3分钟,猪舌头熟透。
7,彩椒变鲜绿即可出锅,这个程度的彩椒是爽脆的,喜欢软的可以多炒半分钟。
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