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四物虫草乌鸡汤的做法

时间：2018-11-21 17:01:16 来源：广东美食菜谱作者：乌鸡点击：

这是一道女人的补益靓汤，补气血、养颜。 四物汤是一道汉族药膳。中医补血、养血的经典药方，由当归、川芎、白芍、熟地四味药组成。乌鸡胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的。乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

主料

乌鸡320克 白芍12克 川穹8克 熟地12克 当归10克 虫草花5克 党参5克 高丽参5克 红枣12粒 桂圆(干)10粒

辅料

枸杞20粒 红糖5克

四物虫草乌鸡汤的做法

1.乌鸡洗净斩块，去头、爪、鸡尾，凉水下锅，焯水

2. 捞出用开水洗去浮沫（用凉水怕肉会发紧），一只鸡分两次炖，一次的量是320克，

3.准备所有补益汤料（四物我是网购的配好的一包），除虫草外所有汤料洗净（水洗会破坏虫草上的孢子粉）

4.热水放入乌鸡，加入除四物外其他补益汤料，盖盖小火炖

5.炖到一个半小时时加入四物

6.加入红糖，再炖40分钟

烹饪技巧

最好用隔水炖的炖盅，原汁原味营养不流失。

1.四物汤作为一种补剂来说，它具有温燥性质。所以，对一些热性体质或内热比较大的人来说，服用四物汤容易上火、长痘痘。

2.熟地、当归对有一些胃肠功能不好的人来说，容易引起腹泻。

3.服用四物汤经常会感觉口干舌燥。遇到以上这些情况，一定要对原方进行相应的调整，就可以避免上述副作用的发生。

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