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天冷了，早餐喝一碗它，温暖赛过穿秋裤！

时间：2018-11-21 13:31:32 来源：教你学做99道菜作者：肉馅点击：

今天教大家做一道快手早餐，就是平时包一些馄饨冻起来，早餐起来煮煮也就10分钟，喝一碗它，有汤有主食，出门迎着寒风也不怕了，温暖赛过秋裤呢！

馄饨是我们家经常吃的早餐，我有时间就会包上一些冻在冰箱里，想吃时随时拿出来一会就能吃上！有了馄饨就不用再弄麻烦的早餐，可以多睡上一会了，所以这个也是能使我睡会懒觉的早餐。冷天的早晨，一边喝汤一边吃馄饨，吃完一碗觉得身上暖暖的，馄饨确实是特别适合冷天吃的一种早餐呢。

【葱香馄饨】

【用料】：

肉馅400克，馄饨皮400克，黄瓜1根，葱2棵，姜1块，花生油3勺，盐4克，五香粉0.5克，花椒粉0.5克，芝麻油1勺，料酒3勺

【做法】：

1、肉馅倒在一个大碗中，加入熟花生油2勺，盐2克，五香粉，花椒粉，芝麻油，料酒搅匀调成馅，要多搅一会儿，搅一会后可以加上少许的水，再搅至上劲，可以使肉馅鲜嫩不柴，腌制半小时

2、葱姜切碎

3、倒入肉馅中搅拌均匀，可以在包之前再加，搅肉馅时加上会使葱变色不好吃了

4、取一些肉馅放在馄饨皮的中间，并在两个边缘抹上些水，我是买来的皮，如果是自己擀的则不用抹水

5、先对角折起来，按压一下边缘

6、捏住长的两角向后折起并捏在一起就包好了一个

7、依次包好其它的放在锅拍上

8、锅中倒入剩余的油烧热，倒入黄瓜片翻炒一下，加水烧开，再将馄饨下入煮熟，加剩余的盐调味即可

【烹饪小技巧】：

1、家里有虾皮的可以放一些虾皮，味道更加鲜美；

2、搅拌肉馅时要多搅一会儿使其上劲，可以少量多次的加水，这样煮好的肉馅特别鲜嫩还不柴，也可以用鸡蛋清代替水；

3、葱姜碎要等腌制好肉馅再加；

4、炝锅的菜我用的黄瓜，是因为家里没有其它菜了，也可以用油麦菜等青叶菜；

5、我这次做的汤是原味的，可以根据自己喜好调成自己喜欢的味道。

- END -

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