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五星大厨做的五香小龙虾还不如市井的厨子做的好吃，什么原因？

时间：2018-11-21 11:11:31 来源：品味天下作者：烹饪点击：

小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

【食材准备】

小龙虾尾，大蒜，姜，干辣椒，肉桂棒，八角，五香粉，啤酒，生抽，蚝油，米酒，植物油

【制作步骤】

烹饪步骤 1/3

将多功能烹饪锅的程序选为“烘焙”“较短”，温度设为 160°C ，按下开始键。多功能烹饪锅的锅中加入植物油和适量的小龙虾尾，炒约3分钟。从锅中取出，放于一旁。

烹饪步骤 2/3

姜蒜去皮切片，放入多功能烹饪锅中。接着放入干辣椒、肉桂棒、八角和五香粉，炒约2分钟，或者直到炒出香味。加入啤酒、酱油、蚝油和米酒，煮约5分钟，开始收汁。

烹饪步骤 3/3

将多功能烹饪锅的温度调低至140°C ，放入之前炒好的小龙虾尾，和酱汁香料一起煮约10分钟。最后，将小龙虾尾和酱汁一起装盘。

尽情享用吧！

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