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炒土豆丝时，怎样能更清脆？大厨：这1步不能少，难怪以前不好吃

时间：2018-11-21 09:12:03 来源：美食杰官方作者：维生素点击：

炒土豆丝是一道广受大家喜爱，又非常普通的美食，家家户户的桌子上可能都有它的身影，因为炒土豆丝用时很短，也很简单，很快手的一道菜，厨房小白都可以上手做，但是怎么样才能让土豆丝的口感更清脆呢？大厨：这1步不能少，难怪以前不好吃，土豆丝炒出清脆口感的重要一步，就是过水清洗，切好的土豆丝，经过清水洗两道三遍，把表面的淀粉洗掉。这样炒出来的土豆丝口感清脆，又不粘锅，美味极了！另外土豆丝也一定不要切的太细，很容易拈在一起，这道普通的炒土豆丝做法教给你，快学学吧！清炒土豆丝

By 飘零星

配料：

土豆 1个、柿子椒 1个、花生油 1茶匙、精盐 1小勺、醋 1小勺、小葱 1根、热炒鲜露 1勺

烹饪步骤：

1.土豆和青椒洗净

2.将土豆用擦丝器擦成丝状

3.擦好的土豆丝用水泡下洗净淀粉

4.青椒去蒂去籽，把里面的白色的筋去掉，减轻辣味

5.青椒切成细丝

6.锅内倒油后放入葱花爆香

7.倒入土豆丝翻炒至透明

8.加入适量醋炒匀

9.倒入青椒丝翻炒断生

10.加入热炒鲜露，快速翻炒均匀，加少许食盐调味即可出锅

烹饪小贴士：

1、我选择的是不辣的青椒，将里面的白筋去掉，辣味基本上没有了，孩子吃完全可以接受。

2、土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而土豆可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

这道清炒土豆丝你学会了吗

把海鲜做到面包里，这么麻辣香鲜的味道你吃过吗？

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