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私房主都争着做，这款奥利奥砖 最近超风靡！！

时间：2018-11-20 22:50:41 来源：贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区作者：奥利点击：

奥利奥真是烘焙的万能佐料，加入蛋糕中能使它的口味发挥200%，成为大众的心头好一点也不奇怪，它不仅能做奶油盒子、各种慕斯，还能与芝士奶酪烘焙出香甜的蛋糕，今天这款奥利奥芝士砖，就是奶酪芝士与奥利奥的超级结合！

看了这么多芝士砖，这款国民口味芝士砖最近超风靡~

奥利奥奶酪芝士砖 / 配方

奥利奥芝士

白巧克力：20g 淡奶油：80g 奶油奶酪：200g

糖：10g 炼乳：30g 无糖酸奶：20g 柠檬汁：3g

香草精：2g 蛋白：1个 奥利奥碎 (去夹馅) ：10g

香缇巧克力慕斯

黑巧克力：65g 无盐黄油：30g

淡奶油：15g 无糖酸奶：10g 鸡蛋：1个

蛋糕夹心

奥利奥碎 (去夹馅)：20g

模具尺寸 : 15.5 x 7.8 x 6.5cm

1. 奥利奥芝士

准备：先把淡奶油加热，然后倒入白巧克力中，充分搅拌至融化融合。

把温室软化的奶油奶酪搅拌开至顺滑状态，加入砂糖与炼奶搅拌融化、均匀。（奶油奶酪含量多，有点酸味，加入炼奶可以增加奶香与口感。）

然后依次加入无糖酸奶、柠檬汁、香草精搅拌至顺滑

接着倒入一个蛋清充分混匀

再倒入开始搅拌好的白巧克力液搅拌均匀。

最后将碾碎的奥利奥饼干（去夹心）加入并搅拌均匀~

取一个方形模具，放入小烤盘中（或可入烤箱的碗），小烤盘外再垫一个大烤盘，这个大烤盘是用来装水的。

将奥利奥芝士液倒入围有烘焙纸的方形模具中，再往大烤盘里倒入热水，放入170度的烤箱烘烤25分钟。

2. 香缇巧克力慕斯

盆中倒入黄油、巧克力、淡奶油，放入微波炉加热至融化（可以10秒、10秒这样叮热，也可以隔热水融化）

接着依次加入原味酸奶、一个鸡蛋充分搅拌均匀，装入裱花袋中。

奥利奥芝士奶酪烤好后取出，在上边铺一层奥利奥碎；

然后将香缇巧克力慕斯挤入，之所以要装入裱花袋是因为奥利奥芝士层依然水水的，还没烤定型，得用裱花袋轻轻挤入。

放入150度的烤箱烘烤15分钟，冷却至温室后，不用脱模，直接入冰箱冷藏。可以冷藏3小时以上，也可以冷藏过夜。

冷藏好后就可以脱模啦！！

一块完美的奥利奥芝士砖诞生！

淡淡乳黄色的芝士砖块里，蕴含丰富的奥利奥碎，在入口即化的口感中，还能咀嚼饼干！

超级轻盈，叉子轻轻一碰就滑下来一块~

浓香的芝士与香缇巧克力慕斯，比普通芝士砖口感更丰富啊~

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