赶紧来看看,如何炒出一份正宗的扬州炒饭吧!

时间:2018-11-20 22:01:33 来源:江苏美食作者:扬州点击:

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说到扬州,除了会想到“烟三月下扬州”外,便是扬州炒了。扬州炒是江苏扬州经典的汉族小,相传源自隋朝越国公杨素的碎金,即。隋炀帝巡视江都时,随之也将传入扬州,后经过历代烹饪高的逐步创新发展成为具淮扬风味有名的主食之一。

扬州炒是很多人都的一道主食,但是很少有人真的知道“根正苗红”的扬州炒配料哪些。正宗的扬州炒除了在形态上要达到颗粒分明、晶莹透亮,口感也要软硬适中。如果不是正宗的大厨想要做好正宗的扬州炒,那是很难的,但是做一份拥有自己特色的炒还是可以的,下面一起来看看做扬州炒需要哪些材料步骤吧!

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扬州炒

食材

——

/瑶柱/香菇

/青豆/

/香葱 / 胡萝卜 /

胡椒粉//清

步骤

——

将香菇、火、鸡胡萝卜切细丁,葱切末,打散备用。

将香菇、鸡、青豆、和仁放到中,焯后捞出。

图片来源

锅中倒入适量,将液从高处倒入锅中炒散后捞出控,锅中留底,倒入火丁,炒散后倒入一部分焯过食材,翻炒均匀后倒入,炒匀后盛出备用。

倒入,炒散后倒入配料,翻炒均匀后加入胡椒粉和调味,米炒至颗粒分明、金诱人以后,放入葱,拌匀即可出锅。

制作扬州炒方法你记住了么?赶紧试试吧!

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