街头的馆子都吃腻了?九华山路的这家店,或许能拯救你的味蕾!

时间:2018-11-20 20:30:46 来源:安徽综艺美食来了作者:鱼头点击:

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合肥每一条街上都会有一家附近居民去的店,这些店不仅见证了这条街的变迁,也伴随着一代人的成长

在九华山路,美食街上集聚了不少土馆,大大小小极具乡村特色的馆子林立在道路两旁,而开了十年的九溪山寨就在其中。

九溪山寨,从外观上看你根本不会跟土馆联系到一起,瓦的徽式门 ,简约大气,内部的装修将古朴和现代感有机结合。

当你进入九溪山寨里,你既能看到徽派风格的木质桌椅,又能欣赏到各种明亮色彩的混搭,中西风格的碰撞体现的淋漓尽致,颠覆了传统土馆的用餐环境

小编朝四周的桌子上看了看,发现他们都点了,问了食客,为什么大家都会点这个呢?食客说,好,每次来必点。那小编也来点个秘制

他家的秘制不像我们常见的剁椒那样,反而是那种看着很清淡的。

别看看着清淡,但是汁里面放了点泡椒,夹起一块,蘸了蘸汁,放进嘴巴里,先是的鲜味溢满口腔,之后泡椒的味会的涌出来,最后和鲜味混合,鲜香四溢。

如此美味的秘制如何秘制的呢?小编带着好奇心讨教到了做法

一切两开,平铺在盘子上,加上秘制的酱汁,放到蒸锅中蒸制八分钟即可。这道虽然做法简单,但是最重要的是酱汁的做法

酱汁要用到很多调料都是我们常见的,像老抽、蚝、料酒、葱姜蒜,当然还有酸的泡椒,一起搅拌均匀,倒入锅熬制,再浇到上,美味即可蒸制。

在讨教做法过程中,师傅向小编推荐了一个工传统老——红烧藕圆子。

红烧藕圆子,一听这名字啊,小编就觉得食材里肯定有藕,将藕切成丝再改刀成粒状,先前切好的末才能将藕丁裹上,再简单调味,揉打上劲。

在虎口挤压,用勺子挖到锅里炸制,圆子就成型了,接下来的步骤就很家常了,把炸好的圆子放到锅里加烧制,再放点,烧开即可完成。

红烧藕圆子端上桌的时候,小编就感觉卖相跟它的制作一样,很家常很淳朴。圆子经过炸煮,吸足了汁的香气,在嘴巴里,和齿的碰触的一刹那,瞬间释放。

令小编惊喜的不仅是藕圆子的软糯,还有汁的鲜香,和藕的香气融入到汁中,使味蕾感触到不一样的层次。

简单质朴的家常

最能勾起小时候开心的记忆

记忆同行的

是那个年代的满足和

店名

九溪山寨

地址

合肥市马鞍山路与九华山路交口向西300米

交通

合肥市内乘41 51 97路公交至世纪阳光园站下

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