滑嫩入味的葱油鸡,在家就可以做!

时间:2018-11-20 11:31:37 来源:大雄简单菜作者:葱油点击:

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滑嫩鲜香的 葱鸡 ,光是想想它那个滋味是不是就要了?其实它不仅好,还不难做,用家用锅具就能轻松搞定,这就分享一个做葱鸡的方子给大家解馋!我这次用的是铸锅,铸锅有优秀的导和保温特,加之良好的密封,可以用来做很多无肴。无能最好的保持食材的原味、鲜汁和口感,这就来看看方子,举一反三吧。

食材:童子鸡1只,无鸡一定要用鲜嫩的小鸡,老母鸡这种炖都炖不烂的,就算了吧。小葱、生姜小米椒、香可以不放)。

调料胡椒、料酒、鲜味椒、食用芝麻(也就是香)。

做法

1、童子鸡买回家,用清洗干净,沥干分。表面抹一层+胡椒,充分抹匀,放在一边,腌制半小时。

2、腌制的同时,把小葱切段,再切一些葱备用,生姜切片,小米椒切成圈。

3、往铸珐琅锅里倒少许,用刷子刷满锅底和锅壁。把切好的姜片铺底,姜片上铺上葱段,腌制好的鸡平铺放好,(如果是一整只鸡,可以在鸡的腹部塞一些姜片和葱段),淋上2勺料酒,盖上铸珐琅锅的盖子,小火开焖。

4、有气冒出来后,再焖20分钟,时间到了,可以用筷子戳一下鸡,很容易戳透则说明鸡熟了。

5、掀开锅盖时,淋入调味,多少看个人口味,两三勺即可,然后就不要再盖盖子焖,的香味烹出来。

6、最后,把葱、椒圈、几个椒粒、香段洒在鸡身上,另取一个小锅,倒入少许食用和几滴芝麻,把它烧得的,微微冒烟时候,就直接淋在鸡的表面,哔哩啪啦,伴随着声音,香气升腾起来。

7、鸡做好了,连锅端上桌,还能保温很久。

一道大,就这么简单,做起来吧,当然,除了铸锅,也可以用其他密封好的锅来做。

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