时间:2018-11-19 23:00:00 来源:洛阳在线作者:酸菜点击:
酸菜饺子又尤其是东北酸菜饺子,人见人爱,是招待亲朋好友,宴请宾客的佳品,下面小编为大家介绍酸菜馅饺子配方有哪些?酸味诱人东北酸菜饺子的做法?
酸菜馅饺子配方有哪些首先先做酸菜,把酸菜水沥出来备用,酸菜切碎,炒勺上火放花生油,放葱姜末,先爆香,然后下酸菜爆炸,使油全部裹在酸菜上但不能外溢,炒好后打出备用。 第二做肉馅。把五花肉切成小颗料,加入料酒生抽耗油老抽鸡精花椒粉香料粉盐先拌匀,再加入酸菜水和高汤打匀,而后把酸菜和肉馅搅拌在一起,然后再加入用香油拌后的葱花,最后加入混合香油。混合香油由香油花生油花椒油猪油葱姜香辛料熬制而成。在这里顺便把高汤的制做说下,用猪大骨肘子排骨鸡架加水4小时熬制而成。花椒油做法,一分花椒加四份花生油先小火炸出麻味,而后涝出花椒,油温再加热再加入花椒,炸出香味,把花椒与油分离既得花椒油。混合香油做法,点赞评论,再回复给你。 第三和面。用温水加少许盐慢慢加入面粉中,和成适度的面团静醒十来分钟既可包了。 分成大小均匀的剂子,擀成0.9毫米厚的皮,包入馅既成饺子。 第四煮饺子。宽水烧开下入饺子,水再开后,分次点三次水,饺子全部飘浮在水上方,饺子就熟了。
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