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铁皮石斛能泡酒吗

时间：2018-11-19 20:02:36 来源：菜谱中国作者：石斛点击：

铁皮石斛对于很多人来说是比较熟悉的一种中药材，其中的药用价值很高，可以入药治疗一些身体疾病，而铁皮石斛也是可以用来泡酒饮用的，可以对身体起到保健的功效，也可以单独用铁皮石斛来进行泡酒，可以有效对身体起到预防疾病的作用，对身体具有养生保健的作用。

石斛是可以单独泡酒的。

石斛性寒，单独泡酒能调和酒的烈性，所以可以单独泡酒。 石斛单独泡酒一般选用野生铁皮石斛或者种植了三年的石斛鲜条，经过干燥后，再用50度以上的白酒密封浸泡，每根石斛用200毫升(2两)白酒，容器选择玻璃罐和陶罐，不能使用金属和塑料瓶泡石斛酒。石斛泡酒的相对时间越长，一个月以上为宜，每天三次，每次饭前温饮10-20克。每次适量喝一点，长期坚持，有一定保健作用。(石斛泡酒不能代替任何药物使用。)

新鲜石斛单独泡酒方法

泡酒用的石斛最好能经过干燥处理，这是因为泡酒很忌生冷之物，而生石斛中的水分也会降低石斛酒的浓度，其中未降解的草酸等物，也很影响口感，干燥手段可以选择烤干，鼓槌石斛、金钗石斛、马鞭石斛可以切片后晒干再泡酒。不过新鲜石斛泡酒也不是不可以，只是功效上要差一些， 新鲜石斛泡酒可以选用野生的鼓槌石斛，去除根叶洗净晾干以后，斜刀切成一厘米厚的薄片，选用高浓度的烈酒浸泡，记得加高度白酒，最好是53度以上的，泡酒大概半个多月就可以吃了，切记勿过量喝。当养生酒喝就行，每天二三两。

干石斛泡酒单独的方法

1、将泡酒选用的器材用开水煮一遍后在太阳下晒干，杀除细菌和霉菌。

2、干石斛切成小段，可以放在布袋里，也可以直接泡酒。切成小段是为了石斛与酒精更好的接触。石斛表面有角膜，直接泡酒的话比较难入味。

3、按每根石斛，200毫升的比例浸泡。

4、密封好，放置在阴凉的地方，一个月以上方可开盖饮用。

石斛泡酒的注意事项

1、石斛单独泡酒是不错，但是能加上一些常用的药材，在调和口感的同时还有保健作用。不过泡酒是将药材的有效成分萃取出来，这就导致药酒的功效要比直接食用石斛高很多，

泡药酒要严格按照配伍禁忌来，所以请到当地的药材店咨询专业人士，请勿私自搭配。

2、石斛泡酒是一个长期的过程，因此不宜使用金属器材和塑料罐浸酒。因为根据相似相溶原理，塑料的成分会在浸泡的过程中溶解到酒精中，影响了功效和口感。金属器皿容易和酒中的氧气、石斛碱、氨基酸等发生化学反应，也不宜用来泡酒。

3、泡酒选用的白酒，用优质的高度小曲清香型白酒比较好，切记不要用使用荞酒，严重影响口感。小曲中微生物种类和数量不如大曲，因此出的酒中，成分相对于大曲白酒较为单一，泡酒的目的是为了将铁皮石斛中的醇溶性物质最大限度的溶解出来，因此酒精度越高，提取的醇溶性物质浓度越高;泡酒的目的是为了将铁皮石斛中的醇溶性物质最大限度的溶解出来，因此酒精度越高，提取的醇溶性物质浓度越高。

4、泡酒选用的石斛，可以选用铁皮石斛、金钗石斛、马鞭石斛、珍虫石斛、紫皮石斛、铜皮石斛等常见的石斛品种，野生的种植的都可以。不明品种的石斛，请勿尝试泡酒饮用。

农村有些山珍野菜，有清热解毒、消食积、利小便、散瘀止血之效

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