时间:2018-11-19 19:32:25 来源:懂吃哒吃作者:襄阳点击:
一万年前,人类驯服了小麦,九千年前小麦四处传播,往西,遇到了火,变成面包;向东,遇到了水,变成了面条馒头。面是湖北人舌尖上的天,过早热干面,宵夜牛肉面,哪怕是饕餮盛宴,都比不过端着一碗面边吃边走来得畅快淋漓。不管是一碗清汤,几滴酱油抑或是精心熬制的老卤,都能自成特色,成就出崭新的一餐。看似简单平常,却底蕴深厚。据不完全统计,单单湖北武汉的粉面馆就有33318 家 ,是兰州的2倍多,成都的3倍多,更不要说整个大湖北了。
热干面是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁,量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充机体所需的能量。毫无疑问,热干面是武汉第一名吃,热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。是武汉人过早的首选小吃,武汉人对它的感情,就不必再费言语。
巴东羊肉大面
羊肉大面是一道地方小吃。其特点是红、白、绿相间,不仅色、香、味俱全,诱人食欲,而且有滋阴补肾之功效。巴东羊肉大面,以肉嫩、汤辣、味鲜、不膻不腻,制作讲究而独具特色,历史上醉月楼面馆和黄开太的羊肉面,在川、鄂、湘一带享有盛誉。
襄阳牛肉面
襄阳北接河南省南阳市,所以面食类的美味对襄阳的影响颇深。最趋之若鹜的就是那一碗正宗的襄阳牛肉面。“一辣二麻三鲜”是襄阳牛肉面的精髓。你别看他红艳艳的一大碗,其实都是纸老虎。牛肉嫩,牛杂有嚼头,香的直想吞舌头。襄阳特色牛肉面,牛杂面,牛油面是襄阳人最喜欢的早餐,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减。
沙市早堂面
早堂面是湖北省沙市著名的传统早点,已有百年历史。早在1895年沙市在《马关条约》中被开辟为通商口岸,一面馆老板发现码头工人们任务繁重且都在凌晨时分上工,所以发明的“早堂面”。100多年过去了,早堂面发展成了招牌面、全味面、大连面、中连面、小连面等多个品种。
宜昌红油小面
宜昌人,对于红油小面的爱可以说是难以言喻的。红油小面,一听当然就是川菜风味的。但是经过多年的变化,红油小面已经成了宜昌独特味道的美食,口味偏向四川的麻辣,但是又没有四川那么麻。红油小面是宜昌市民的最爱,是当地特色小吃之一。因为其汤汁浓香麻辣,呈色鲜红,色泽红亮,爽滑带韧,味道咸鲜香辣,遂得名红油小面。 [1] 制作材料有面、酱油、味精、油辣椒、葱花等。由于价格低廉,味道独特,已成为当地市民餐桌上的一道独特佳肴。而许多来宜昌工作学习的外地人,也越来越喜欢入乡随俗过早来一碗红油小面。
你最喜欢哪种面呢?
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