豆腐配肉,天造地设,不煎不蒸却更好吃,一口一个吃了还想要

时间:2018-11-19 18:27:57 来源:美食杰官方作者:圆子点击:

导读:[db:简介]
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没有谁的人生是一帆风顺,就像餐桌上不能每一盘都是山珍海味。再好的久了也会腻口。也没有谁的人生总是轰轰烈烈,生活更多的是平凡和普通,就像餐桌上萝卜、一样做好了照样吸引人。豆腐,天造地设,不煎不蒸却更好,一口一个了还想要。

今天的主角—豆腐圆子,就是一道普普通通的。没有华丽的外表,没有特别的加工方法的就是它质朴的味道,享受的就是这种平静的感觉。金酥脆的外皮,外酥里嫩,半空半实,蘸上味碟,也不失风味。就像夜深人静的时候,我们的内心燃起的一阵对生活平静祥和的独豆腐圆子

By 食趣

配料:

豆腐 300克、五 100克、葱 适量、香 适量、酸萝卜 适量生碎 适量 适量芝麻 适量 适量 适量、精 适量

烹饪步骤

1.提前将原料准备

2.豆腐抓碎待用

3.五剁成末;香、葱切碎;酸萝卜切成丁;熟生碾碎待用

4.将五沫、适量放入豆腐碎里拌匀待用

5.将红芝麻、酸萝卜、生碎、、香、葱放入碗内搅拌均匀调成酱汁待用

6.锅内倒至8成时,将拌匀的豆腐圆子搓成小圆球,放入锅内小火炸至豆腐圆子完全浮起,颜色,捞出锅沥干

7.将豆腐圆子放入盘中,配上蘸料即可食用

烹饪小贴士

1.市面上有南豆腐和北豆腐之分,这道选用分较少的北豆腐。拌豆腐圆子的时候少放一点,因为蘸料里面也有,以免偏咸。炸圆子的时候用小火,将圆子放入锅中2-3分钟定型后用勺子轻轻翻动,以免把圆子弄坏掉。

2、北豆腐俗称老豆腐质含量比豆腐高,老豆腐中有气泡,气泡是由于老豆腐里面的质分离开而流了出来,这就是为什么超市一豆腐要2块了,因为没有分了嘛(如果没有气泡,你就得当心老板添加了食品添加剂,我不是否定添加剂,但是我们尽量少点),豆腐一吹风就会呈微色,正常现象,只要看豆腐断面光滑与否就行,以防参豆渣或其他面粉之类。

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