詹姆士的厨房 | 饺子皮的百变人生:脆皮火龙果大虾

时间:2018-11-15 21:01:04 来源:i烘焙作者:饺子皮点击:

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说起用果做,很多人都会觉得不可思议。用什么样的方式烹调果后,才会让人有不一样的感受呢?今天我们用火龙果来呈现一道迷人的料理——脆皮火龙果。而且这道还会用到饺子皮来做创意,相信这样造型犹如珍宝般的料理一定会博得你的喜

平底锅、晶碗、滤网、擀面棍、长柄匙、厨

适量

清酒 适量

6只

柠檬 1/2颗

面粉 1盘

1颗

火龙果 1颗

美乃滋 1条

米粉 1匙

饺子皮 3片

色拉 适量

胡椒 适量

胡椒 适量

【1】擀饺子

饺子皮沾上面粉后擀薄备用。

【2】炸饺子

饺子皮入锅炸酥脆,变色后捞出放到滤网中备用。

用长柄匙压着饺子皮能炸出苞形,

定型后再翻面炸到略微变色即可捞出。

【3】火龙果切块

火龙果剥皮后切块备用。

【4】火龙果

火龙果块放入锅中速过捞出备用。

火龙果速过能使得火龙果保持和子一样温

但是切忌过时间太久会破坏口感。

【5】开背

将大去壳并保留壳,然后将开背去掉线。

【6】熬

在平底锅中加入色拉,放入壳熬出

【7】滤出

壳炒香并熬出后,用滤网滤出备用。

【8】吸干

用厨吸干仁的分。

吸干分的仁才能挂得住粉,

为后面炸做准备

【9】调味

晶碗中放入清、适量纯米清酒、胡椒,搅拌均匀。

【10】调味

调味过的汁中放入仁和玉米粉并拌匀备用。

【11】挤柠檬

另取一晶碗,挤出柠檬汁并用滤网过滤备用。

【12】加入美乃滋

柠檬汁中加入美乃滋,搅拌均匀。

【13】挂粉

调味过的仁放入面粉中,使其均匀挂粉。

【14】入

将挂粉后的仁放入锅中炸至金后捞出放入滤网备用。

【15】抢酥

拉高温,再次放入仁到锅中抢酥后捞出备用。

【16】调味

另取一平底锅,不开火,将美乃滋、火龙果块、仁放入锅中拌匀备用。

【17】盛盘

饺子皮放入盘中,并将调味过的火龙果放入饺子皮中。

【18】调味

在脆皮火龙果上撒上胡椒,并用勺子浇上

哇,看到这款样子很像贝壳的料理,突然让我觉得很舍不得掉它~酥脆的饺子皮加上温润的火龙果,还有酸甜的子,口感非常的丰富!这样的火龙果,作为资深货的你怎能错过?

脆皮火龙果:“我长这个样子!”

本栏目内容由詹姆士的厨房节目制作

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