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这道宜丰绿色野味，你今年吃上没？

时间：2018-11-15 20:50:57 来源：宜丰在线作者：豆腐点击：

软软的如同果冻一般

浅栗色的苦槠豆腐你吃过吗？

这会，苦槠豆腐正当时节

切成一片一片的苦槠豆腐

加点辣椒、大蒜一起炒

正是下饭的好菜

在这天天阴雨绵绵的寒冷宜丰

吃饭时没有肉菜可能不要紧

但有了这道苦槠豆腐啊

饭都能吃上两大碗

你是不是和小编一样也有这种感觉呢？

既然如此爱吃苦槠豆腐

少不得要去捡一些来磨了

每年的这个时候

正是青皮包裹的苦槠咧开嘴冒出头的时候

一颗一颗的苦槠簇拥在一起

一溜串的挤满了枝桠

风一吹雨一淋就从树上掉下来了

提着小篮子拿着小袋子

捡苦槠咯~

小时候，每天早上天还没亮

就起床拿着手电筒到家附近一片苦槠林里捡苦槠

那会儿总以为自己是起得最早的

可到了林子一看，到处都是光

原来大家都起得这么早

人多也不怕，小孩子眼睛可不是一般的锐利

拿着小棍子在地上一点一点地仔细划拉

每片落叶，每个小洞...都不放过

没一会儿也能捡到一二斤苦槠

然后小伙伴拿到一起比一比

看谁捡的最多~

天亮了也不恋战，赶紧回家扒拉几口饭

再飞奔到学校去上课

下午下课了再继续去捡苦槠

捡回来的苦槠要放到太阳底下晾晒

等晒到壳都裂开了

再用砖块把壳碾开来

碾的时候要把握好力度

一个不小心苦槠可会粉身碎骨了

数量少的时候，有人也会选择用手剥壳

这样速度虽然来得慢

但剥出来的白色果肉会更完整些

（剥完壳的苦槠果）

把剥好壳的苦槠过水清洗清洗

吃多少洗多少

不会造成浪费

洗好了再放到石磨上去磨出浆

接着

将磨好的浆水稍稍沉淀

这里可有诀窍

一定要倒掉表面的水

否则做出来的豆腐就会口感不好，带有涩味

（土灶烧火）

倒掉表面一层水后

把打磨后的浆水倒入锅中熬煮

待浆水熬稠后即可出锅，等待冷却

浆凝结成块状后

苦槠豆腐就做好了

做好的苦槠豆腐

一定要记得放在清水里保存

每天都要换一次水

这样可以减少苦槠豆腐里的涩味

想吃的时候就捞上两块切成片去炒

很是方便呢

小伙伴

今年的苦槠豆腐尝过味没？

有没有去捡过苦槠呢？

▍综合整理：宜丰在线

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