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这菜，不加1滴水，补气又补脑，我隔三差五做一次，孩子抢着吃

时间：2018-11-15 20:50:53 来源：美食杰官方作者：排骨点击：

最近天气转凉，作为一枚资深吃货，不二的选择就是吃肉哇，“储备脂肪”让自己在这寒冷的冬天暖起来。去菜市场采购发现最近排骨特别便宜，想想自己也好久没有吃排骨，果断买了一大袋子，准备回家做糖醋排骨，酸酸甜甜的，老公和孩子也喜欢。我做的这个糖醋排骨，不加1滴水，补气又补脑，我隔三差五做一次，孩子抢着吃。多吃排骨对孩子有好处，补钙还补脑，甜甜的，关键是孩子也爱吃，每次都吃好几碗饭。快来和小编一起来学学吧，做给家中的孩子吃。

糖醋排骨

By 迷糊唯爱

配料：

排骨 一斤、香醋 适量、白醋 适量、料酒 适量、糖 适量、番茄酱 适量、姜 适量、老抽 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.把肉用老抽、盐、料酒腌一个小时入味

2.在锅内倒入少许油，将排骨二面煎至金黄

3.煎的效果如图。有部分生抽变成了焦糖色也没关系，但不要出现大面积的焦色

4.锅内倒入色拉油，放葱姜爆香

5.把排骨倒入翻炒一下，倒入番茄沙司，约15ml，这时倒入少量果醋或是白醋，有助于肉酥烂，倒入料酒去腥，并盖上盖子焖半分钟

6.放入白糖，糖的量一定要多一些， 倒入温水后加盖中小火焖约40分钟。千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好

7.最最重要的一步，起锅前加入香醋

烹饪小贴士：

1、中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。

2、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

3、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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