时间:2018-11-15 04:10:32 来源:小邱邱的美食说作者:菠菜点击:
菠菜是餐桌上常见的蔬菜,烹饪方式非常多,不过用来单炒、凉拌还是垫盘,都非常美味。在营养价值方面,菠菜被称为“营养模范生”,可见它所含的营养种类之丰富。因为菠菜已经逐渐普及,所以菜市场和超市中所售卖的菠菜质量都参差不齐,在选购的时候,最好选择菜叶色泽浓绿、根茎略红的菠菜,如果根茎显老则没有那么新鲜。
今天,我们要说的菜是非常简单的猪骨烫菠菜——利用猪骨熬制出高汤,将菠菜放入猪骨高汤中烫熟。这样做成的菠菜不仅能够保持自身香脆嫩滑的口感,放入口中咀嚼时,舌尖会有浓浓的猪骨汤香味。
【食材】
猪骨2块、菠菜200g
【调味料】
【步骤】
1、 将姜洗净去皮之后切成片状,备用;
2、 锅中放入三分之一的清水,将猪骨放入锅里,由小火逐渐加热,直至猪骨变色;
Tips:这个步骤中要非常注意火候,猪骨一变色就马上捞出,不要让猪骨烫太长时间。
3、 将准备好的姜片放入锅中,继续熬煮3分钟,再将猪骨捞出沥干;
4、 另起一锅清水,大火烧开之后,将猪骨放入,转为小火熬煮1小时,在开锅前10分钟放入食用盐;
Tips:熬汤时可以用一层纱布封在锅盖下,这样可以让熬出来的汤味道更浓郁。
Tips:有些小伙伴喜欢直接将菠菜放入汤中煮熟,但这样菠菜就会失去香脆的口感。所以,最好放在漏勺上烫过几遍。
这样做出来的猪骨烫菠菜,除了可以慢慢啃猪骨上附着的猪肉之外,还能享受菠菜的美味。一碗热腾腾的米饭,浇上一勺猪骨汤,一边吃着炖得酥烂的猪肉,再吃上几口解腻的菠菜。虽然没有大鱼大肉,却是一顿营养又美味的简餐。而且这样的搭配热量也不高,对于注重体型的小伙伴来说,非常适合。
菠菜的营养功效非常多,不仅可以促进生长发育、增强抗病能力,还能促进人体的新陈代谢,延缓人体衰老。不过,菠菜也有很多食用禁忌,比如说不能与黄瓜同食,也不能和牛奶、鱼类等钙质含量比较高的食物一起食用。在与含铁、铜等微量元素比较多的猪肝、黄豆一起食用时,菠菜的营养反而释放不出来,所以尽量要避开与这些食物一同食用。猪骨加这道蔬菜一起熬,汤底浓香,做法简单,可很多人都做不好
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