时间：2018-11-15 03:30:54 来源：圆子厨房作者：南瓜点击：
用料
南瓜200克；糯米粉200克；砂糖15克（根据各人甜度喜好定）；白芝麻适量
做法南瓜去皮去瓤洗净，蒸熟后捣成南瓜泥（蒸好的南瓜里面的水分不要倒掉了哟）南瓜泥放凉后，加入砂糖、糯米粉和成均匀的面团将面团分成大小均匀的面剂子，搓圆后放到芝麻里面来回滚几下，直到面剂子都均匀的裹上芝麻油锅烧到4、5成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面，待油锅烧开后转小火，此时你会发现芝麻球开始上浮，这时我们准备做反复按压工作了，记得轻轻的按压哟，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和是否圆的关键。油量一定不要太少哦，至少得保证没过芝麻球待麻球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。（从麻球开始上浮，再炸制4、5分钟即可！具体时间以各位的火候大小及油量、芝麻球数量而定哟）
用料
南瓜泥250克；糯米粉150克；粘米粉（或玉米淀粉）40克；糖30克；蜜豆或豆沙适量
做法南瓜去皮切块，盖保鲜膜蒸锅蒸熟，也可切成薄片盖保鲜膜放微波炉微波四分钟待南瓜凉到手温加糖压成泥，加入糯米粉和粘米粉揉成团，如果面团偏软可再加一些糯米粉，稍硬一点好造型，毕竟南瓜含水量不同分成每个40克，一共12个小面团，揉圆放手里压扁包入馅料，然后裹上糯米粉揉成椭圆形，用50克模具压出型，底下垫油纸防粘，也可在蒸屉上刷油防粘，每个中间留出空隙冷水上锅大火蒸12分钟，开锅散去热气再取出，不然会粘手也可做成小南瓜型，包好馅揉圆，用牙签先压出纹路，然后用双手拿两根牙签竖着整形，最后上面放一个葡萄干装饰，很可爱吧！做成饼放平底锅煎，不粘锅只需滴入一滴油抹匀即可，全程小火切开一个，诱人吧！
用料
做法南瓜大约一盘子的量吧，去皮去籽（喜欢吃皮的貌似可以留着皮？）切成块，微波炉高火弄熟，到筷子能轻易插入软熟了为止【可参考废话小贴士3】各家微波炉功率都不太一样，我一般先3分钟再看情况再1~2分钟这样。。。但是就千万别转过头了！！否则就成南瓜泥了(-_-);转南瓜的时候剥一个咸蛋（啊为了让较完整的咸蛋露个脸多个步骤好了--用筷子叉子勺子等捣碎，尽可能捣的越碎越好！锅里下少许油，先爆一下葱花放入南瓜，再放上咸蛋碎，翻炒到南瓜和咸蛋混合在一起就好
用料
咸蛋黄2粒；南瓜300g；蒜末2瓣的量；葱花一小勺；盐一点点；食用油1汤匙
做法咸蛋黄上火蒸熟，放冷后用刀剁碎或用汤匙碾碎。葱切葱花，蒜切末。南瓜去皮去种子，切成块。煮一锅水，在水里加一小勺盐。水滚后放入南瓜块煮软（大约3-5分钟吧）。吃不准的话可用筷子戳一下，如果能够顺利穿透就可以了，或捞一块儿出来尝尝。煮软后就可以捞出来沥干水份。炒锅烧热，加入1汤匙的食用油。油温热后放入咸蛋黄末，用小火慢慢炒，炒制咸蛋黄蓬松起泡泡时加入蒜末葱花和一点点盐，稍微翻炒几下。再放入煮好的南瓜翻炒几下，很快咸蛋黄会包裹住南瓜，此时即可出锅装盘。
用料
做法小米洗净，加入五倍的水，大火煮开后，转为小火慢煮小米粥煮的时间比大米要短，大概15分钟即可南瓜洗净，切大块，放在一个可微波的大容器里，并在容器里加入少许水盖上盖子，微波炉大火烹饪10分钟，如果10分钟后南瓜还没软，就继续烹饪5分钟，一定要保证容器里有水，不然就成南瓜干了南瓜煮软后，用勺子将南瓜皮去掉，并用搅拌器将南瓜打成泥将南瓜泥加入小米粥中拌匀即可，如果喜欢喝甜粥，则可加入少许蜂蜜，风味更佳
用料
南瓜泥100克；紫薯馅90克；糯米面80克；豆沙馅90克；葡萄干12粒
做法红豆泡水一晚上，用高压锅加入适量的水煮10分钟。取出后用搅拌机搅拌成泥，加入白糖和黄油，慢慢煮至糊状。放凉后再放冰箱冷藏一小时即是红豆馅南瓜切片后放入大碗内盖上保鲜膜放微波炉中高火5分钟取出后用小勺压成泥状加入糯米粉搅拌均匀然后搓成长条分成15克每份的小剂子，大约是12个。豆沙馅和紫薯馅同样分成15克的小剂子分别搓圆取其中一份南瓜面团擀成圆饼形，包入馅料包好后，用牙签对称的压出南瓜形象压好后，再在小南瓜中间插上葡萄干盘子涂一层油，这样不会沾放入南瓜饼冷水上锅蒸5分钟即可
用料
做法南瓜切片上锅蒸熟，趁热加入白糖搅拌均匀我是先放了13勺粉，倒入南瓜泥，用筷子搅拌的差不多，边用手揉边加粉，揉的不软不硬就差不多了用一个小碗装一些干的糯米粉，把搓好的汤圆放进干粉里过一下，目的为的不让圆子黏连在一起，这个方法可以把多余剩下的放进冰箱冷冻下次吃这是做完后的圆子了，煮汤圆，相信大家都知道怎么煮，水煮开后下锅，等圆子都煮的浮起来就可以关火出锅了出锅开吃了
蒸南瓜
用料
做法南瓜外皮清洗干净切成四厘米左右的块水开锅蒸10～15分钟即可
用料
做法南瓜洗净去皮切块隔水蒸熟备用待南瓜稍微放凉一点，放入搅拌机搅拌成泥南瓜泥和少量水，淡奶油一起煮沸即可
用料
做法金黄色小南瓜1个,鸡蛋1个.小南瓜买的时候挑个漂亮的,在大的超市和菜市场就可以买到小南瓜洗净,切去顶部,盖子留着不要扔.南瓜很硬,不易切,要小心不要切到手~利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,果肉不用挖的太多,否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了~把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟蒸过的小南瓜已经变软了,一会放入蛋液还要继续蒸~鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水继续搅匀,水和鸡蛋的比例约为2比1.然后用小滤网过滤蛋液,除去筋头小南瓜盅蒸好后很烫,不宜马上倒入蛋液,将南瓜盅放置一会,温度适宜后再倒入蛋液.然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了
用料
做法南瓜切块，上蒸锅蒸制软烂蒸好的南瓜里加入糯米粉，不用加水，用小勺搅拌千万不要加水，南瓜自身就有很多水分，搅拌好后如喜欢味甜的就加些蜂蜜，拌匀用勺子挖一些放在手上团成圆形再压扁，如粘手就在手上先刷一点食用油放入油锅炸，一定要用小火，炸致金黄即可
用料
熟黑芝麻粉50克，馅料；面粉20克，馅料；南瓜500克，面皮；酵母6克，面皮；红糖150克，馅料；葡萄干适量，装饰
做法南瓜去皮去瓤，洗净切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟蒸熟的南瓜捣成泥待南瓜泥的温度下降至35摄氏度左右时加入酵母，拌匀加入面粉，拌匀成棉絮状用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时面团发酵的时候可准备馅料，将熟黑芝麻粉、红糖、面粉混合均匀即可当面团体积发酵至末发酵前约两倍大且里面布满蜂窝状的小孔时即可将发酵好的面团充分地揉压出里面的空气再揉搓成长条状分成约30克重的小剂子儿擀成中间厚边缘薄的面皮放入适量的馅料像包包子一样收口将收口处朝下，放在案板上，用手将其团成表面光滑的圆形所示，用小刀的背面在南瓜包表面划出印痕再在顶部插入一颗葡萄作装饰，这样南瓜包的生胚就做好了将生胚用湿纱布盖起来饧发20分钟饧发好的南瓜包生胚放入刷了一层薄油的蒸锅里，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约15分钟后关火，再等约3分钟后打开锅盖取出即可
用料
做法选这种小南瓜，比较好吃。切开。用勺子把南瓜瓤挖干净。切小块，放蒸锅蒸十分钟。蒸好的南瓜，静置晾凉。晾凉的南瓜，用勺子把南瓜肉挖出来。放入大碗内。用勺子压成南瓜泥。放入适量面粉。加适量白砂糖和酵母。加少量水搅拌均匀,静置五分钟.酵母水倒入南瓜面粉中.揉成光滑不粘手的面团。放入大盆内，盖好，发酵两个小时左右。发至两倍大。这样就可以了。放在面板上,撒少量干面粉,将面团揉搓排气到位,标准是切开剖面无明显气泡，将排好气的面团揉搓成长条。用刀切成大小一样的刀切馒头。做好的馒头静置，二次发酵半小时。发酵好的馒头，冷水上蒸锅，蒸十八分钟。关火后焖五分钟再开锅。可以出锅了。光滑细腻的南瓜馒头。
用料
蒸熟的南瓜100克；牛奶（夏天冷藏）210克；低筋面粉120克；黄油30克；鸡蛋（夏天冷藏）2个；盐0.5克；柠檬汁3滴；白糖40克；果酱
做法南瓜蒸熟压碎，趁热拌匀黄油；2个蛋白放入盐，柠檬汁，白糖，打发至硬性发泡，倒扣蛋白不会掉下来，放冰箱冷藏；（夏天垫冰袋打发）低粉筛入，加入蛋黄，黄油南瓜，牛奶，打蛋器中速打发均匀，成浓稠的糊；把三分之一蛋白加入南瓜糊拌匀，然后全部拌匀，炒菜手法搅拌；（夏天垫冰袋拌匀）煎锅烧热热，转小火，锅子离火，南瓜糊从锅中间滴落，放入火上，让糊慢慢自己散开成圆形，也可以用煎蛋模具或者各种模具煎；2面煎，喜欢软嫩的口感，就不用煎太久。
南瓜香肠卷
用料
面粉300克；南瓜150克；香肠10根；发酵粉3克；清水10ML
做法将南瓜切成薄片，蒸熟，晾凉备用用清水将发酵粉融化，将融化的酵母水拌入南瓜中，将南瓜捣烂成泥将加了酵母的南瓜泥倒入面粉中用筷子搅拌成面絮用手将面絮揉成三光的面团盖上一块湿布饧上1个小时将香肠剥去衣备用；将发酵好的面，放在案板上反复揉搓5分钟将面团分割成每个约40克的小面团，将小面团搓成香肠的3倍长将搓好的面条裹在香肠上，依次将所有的做好将做好的香肠卷，码在蒸锅中，每个之间都保持两根手指宽度的距离，盖上盖子，2次饧发10分钟（夏天）开中大火，蒸10分钟，焖5分钟，即可开吃拉一般450克发酵面团可以做12根左右，我这里只做了5根，剩下的做了很多各式花卷
用料
糯米粉220g；南瓜200g；白糖40g；饼干适量；芝麻适量
做法准备食材～南瓜去皮，切薄片，放锅里隔水蒸八分钟。将蒸好的南瓜滤去明水，加40g糖，放榨汁机里，将南瓜榨成南瓜泥。将榨好的南瓜泥加入干糯米粉中，用筷子搅拌成面片。用手揉至光滑无干粉的面团。揪下一小撮面团搓圆放在饼干上面，然后取另一块饼干盖在面团上，将面团夹在中间，形成夹心。然后再把做好的饼放在芝麻里滚一圈，让面团均匀沾上芝麻。南瓜饼胚做好后，在锅里放油烧热，把南瓜饼放入锅中，炸至双面黄色即可。做好的南瓜饼，南瓜馅软糯可口，饼干酥脆爽口，太诱人啦！
南瓜戚风
用料
鸡蛋（尽量选带壳重约60-65g的鸡蛋）4个；南瓜泥100g；牛奶30g；色拉油35g；低粉80g；糖（全给蛋白用）45g；柠檬汁几滴
做法准备工作：（1）老南瓜去皮、洗净、切片蒸熟，蒸熟后记得滤干盘里的水。料理机打成泥备用。（2）低粉提前过筛两次，备用。（3）蛋白和蛋黄分离，蛋白盘放入冷藏室备用。牛奶、南瓜泥和色拉油倒入容器，用手抽搅拌均匀，进行乳化。筛入低粉，手动打蛋器画一字，混合至无干粉状态即可。切记不要画圈，避免起筋。（拌好的样子，不要诧异，就是这个样子的！）所有蛋黄一次性加入面糊中，用手抽画一字搅拌均匀。如果有颗粒，用刮刀摁压即可，得到细腻的蛋黄糊。放一边备用。制作好的蛋黄糊，是偏稀的，所以这款戚风很润。开始预热烤箱，设定170度。蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖，先高速后转低速打至中性发泡状态，提起打蛋头是小弯钩的状态。（原方是打到干性的状态）分三次混合蛋白霜和蛋黄糊。第一次：取1/3蛋白霜到蛋黄糊，用手抽画一字拌匀。第二次：再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，用刮刀切拌均匀。切拌的时候注意要记得用橡皮刮刀从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。第三次：将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆中，刮刀切拌均匀。拌好的面糊应该是浓稠、细腻且未消泡的状态。将面糊从高处倒入磨具内，让面糊自然地铺满约八九成，然后用刮刀刮平表面。入炉前用刮刀沿底部再轻顺一圈，均匀分布面糊方位和去气泡。入烤箱前震出大气泡。烤箱预热170度，中下层，45分钟左右。（上表面上色了注意及时盖锡纸啊，要不烤焦了、皮厚了或者硬了就不好吃了)特别叮嘱，如果圆模烘烤记得降温烤，140-150度约55分钟左右，用牙签插入蛋糕，没有湿面糊带出来就好了。出炉震去热气，马上倒扣，完全凉后（一般做好我都放一晚上，第二天脱模），建议徒手脱摸，出来的形状更漂亮。
用料
中筋面粉200g；奶粉30g；酵母5g；南瓜泥150g；细砂糖20g
做法南瓜去皮切成片，放微波炉蒸至熟，用勺子压成泥状将南瓜泥、细砂糖、酵母放搅拌机内，拌匀至酵母融化在步骤2中加入面粉、奶粉将步骤3继续搅拌成光滑的面团，进行发酵待步骤4发酵至原面团的两倍大把发酵好的面团揉光滑，分成15g／个的小面团将步骤6擀成饺皮状把步骤7分成8个一组，重叠放然后将步骤8从下往上卷卷好后，用刀从中间切成两块，整理成玫瑰花状做好所有的面团后，以适当的距离放入蒸笼中，静置松弛30分钟冷水上锅，待热气从蒸笼的顶部冒出后，继续蒸15分钟关火，等3-5分钟后揭盖即可
南瓜银耳露
用料
小银耳一朵；南瓜大约150g（差不多是2杯半）；水约1100ml
做法银耳洗净，加水泡发，去除底部黄色的部分，撕小朵放入豆浆机南瓜去籽，切黄豆大的小块，放入豆浆机倒入水，接通电源，选择五谷或者米糊功能15分钟后，银耳露就做好了，可以趁热倒入冰糖，也可以放凉后加蜂蜜等调味
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明： 本站文章均来自互联网，不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告
