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每日一菜 | 酸汤肥牛

时间：2018-11-14 21:01:39 来源：洛阳餐旅实业mp作者：肥牛点击：

正宗的酸汤肥牛使用到黄灯笼辣椒酱，可是太辣了，今天我不用黄灯笼辣椒酱，用家常的调料来代替，辣味轻微，味道也非常正宗，做一大盘，连汤都不剩~~

主料：

肥牛卷200克

金针菇200克

葱1小段

开水1大碗

香葱（装饰）1根

姜1小块

蒜2瓣

油1汤勺

白醋1汤勺

泡椒6个

剁椒1勺

泡椒水2勺

盐2茶匙

制作方法：

1.准备主要材料

2.葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒

3.金针菇开水下锅，焯熟捞出，大概2分钟

4.捞出铺在盘底备用

5.另起锅热油，放入葱姜蒜末炒香

6.放入剁椒和泡椒翻炒均匀

7.加入一大碗开水，和泡泡椒用的水

8.加入稍多白醋

9.调入时间盐

10.开锅放入肥牛卷，用筷子不时搅动

11.煮至开锅，肥牛卷变色断生

12.将肥牛和汤一同倒入装有金针菇的盘中，表面装饰葱碎即可

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