贵阳美食攻略 | 短暂停留，惊喜不断，留有念想-儿童城

贵阳美食攻略 | 短暂停留，惊喜不断，留有念想

时间：2018-11-14 10:21:35 来源：自助游指南作者：贵阳点击：

导读：[db:简介]

高铁时代，世界变小了，很多地方之前觉得特费劲才能去的，现在就挺方便，可以常去。比如贵阳，我在刚开始旅行的时候，在贵州玩了几年。后来就不爱去了，交通太不方便。但现在，昆明到贵阳才2个小时。光最近这一年已经停留了贵阳数次，也把贵阳的吃吃喝喝总结一下。

还是老规矩：有贵阳美食地图，需要就公号留言。

美食这事呢，和过去的饮食习惯息息相关。我觉得好，你觉得不好，这个很正常，本身就是一个很私人的话题。下面说说我为啥觉得贵阳好吃的多，因为有很多菜是我以前没见过、没吃过、没听过的。

黔菜不像川菜粤菜那么有名气，全国都有，当然正宗不正宗那是另外一回事。但至少见过啊，大概知道是咋回事。比如潮汕牛肉火锅，连我们这种边陲小镇大理，都能找出五六家。等真正到了潮汕，这玩意至少不陌生。再比如北京，满大街的川菜，好吃那肯定是不好吃。但长啥样这是知道的，到成都还是能认出是哪道菜来。

但贵州菜，在其它城市不是那么普及，顶多有个酸汤鱼。所以我来贵阳发现很多菜我以前没接触过，这个让我挺惊喜。比如豆米火锅，酸汤牛肉，素粉（发酵的粉），豆腐圆子，丝娃娃。。。。反正这些我是以前没吃过的，有些也是来了这里才第一次听说。要在路边见到的话，就会琢磨这个是啥啊，很想试试。另外，非常值得一提是，这里酒，包括了啤酒米酒红酒，还有咖啡，非常值得推荐。看来贵阳人民不仅潜心研究吃，对喝也没放过。

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旅行不就是体验一下未曾经历的生活？这下总不能说旅行就是换一个地方睡觉了吧，至少吃的东西不一样啊。

还有一点：短暂停留，惊喜不断，还留有念想！

相信大家也不会专门来贵阳旅行，也是因为要中转，比如去黄果树梵净山，要么去苗寨荔波啥的。也就是在贵阳停留个一两天吧，休息休息，再去下一个地方。

那么短短的一天或是两天，绝对只能吃个凤毛麟角。就捡那些没听说过吃的，都吃不过来呢。不过也没关系，贵州很多景点，不在一条线路上，一下都玩完了不太现实。下次再来，再去些景点，然后把贵阳好吃的再打了卡，一举两得。

下面推荐一下贵阳的美食。先吃后喝，先正餐再小吃

推荐原则：

1)我觉得正餐要仔细研究一下，去个比较满意的地方，但小吃要随意。因为咱们不是本地人，游客只有一两天的工夫。时间紧任务重，把时间花在刀刃上。钱，还真不是个事。老子出来就是来花钱的，但真没那么多时间啊。所以个人感觉，小吃的话，如果没时间，路上遇到了体验就好了，不用穿半个城市吃个面。

2)贵阳值得一试餐馆太多了，推荐的这些也是很多次的总结。只能先捡自己喜欢试，要不然吃不完，我也尽量把我的体会写的清楚一些。

3）有挺多还没尝试的美食，没关系，以后再来，再继续写

住宿位置：

写在美食攻略前面：住宿位置的选择。贵阳我来过很多次，像什么大十字小十字文昌阁附近，都住过。这些地方都不远，走路都能到，吃喝也都方便。这次来住在青云街附近了，是一条夜市街，据说贵阳本地人喜欢来这个夜市。但是，特别不幸，这次赶上有卫生检查，夜市没开。。。。而且我发现，这个地区咖啡店少，准备下次再住回大十字去。

一）正餐类，所谓的大菜吧。

关于酸汤鱼：很多童鞋的概念里来了贵州要吃酸汤鱼，但我在贵阳没吃过。因为我之前各种苗寨混过，吃过很多。还都是寨子里自己做的酸汤，在稻田养的鱼。所以对贵阳的酸汤鱼兴趣不大了，反而对于一些没吃过，愿意去试试。

1）豆米火锅：

就是芸豆，油渣一起熬，不辣，还不错。吃的时候，最好要拌米饭吃。因为如果使劲煮的话，会觉得有点腻，而且味道有点重。我自己感觉这种火锅，还是可以刷新一下新的认识。之前吃过像广东的粥火锅，主要是白粥，再加海鲜或是猪杂什么的，清淡型的。这个属于重口味的粥火锅，适合不吃辣的童鞋。

List上有两家店，有朋友推荐林家和土风。无奈当天下雨，正好楼下有连锁店，新大新，想试试这种连锁店吧。本来旅行嘛，计划赶不上变化，试试也好。我自己感觉这家连锁店无功无过吧，虽然没有给我惊艳的感觉，但也还好。推荐那些时间紧张而且不吃辣的童鞋，毕竟店比较多，而且很容易找到。

餐厅：新大新

推荐指数：三个星

2）贵阳留一手烤鱼

因为大理很多家烤鱼都要打着留一手的招牌，既然到了鼻祖这里，还是要拔草的。你会发现贵阳也是有很多家叫这个名字，一时间也是真假难辨。也是当地朋友推荐了在青云街的一家。到了就能找到，很显眼，很大，人很多。

超级超级火爆，我是五点多来的，已经坐满了，据说七点要排队。鱼不贵，我点的是草鱼25一斤，菜免费，如果再加菜再付费。瞬间觉得我们大理是大城市，比如人家省城的物价都贵。还不错，配菜比鱼好吃，但好吃到上天到还不至于。因为也不贵，性价比挺高，所以我个人也觉得ok。当然介意环境的，那肯定不推荐了，必须Low啊。

另外再推荐一下：茅台啤酒。这个我觉得好喝，就是小贵，80一罐，非精酿爱好者，肯定是不推荐了。

推荐指数：三颗星

3）辣子鸡

一位咖啡师朋友推荐的，李氏。据朋友讲这个才是贵阳的特色，而不是酸汤鱼。

和重庆辣子鸡不一样，那是辣椒堆里找鸡块。这个上来就一锅鸡，吃的差不多了，再涮菜。辣子鸡的做法是先将鸡块腌制，再过油，再和糍粑辣椒一起烹饪。之前朋友还推荐了一家，说特正宗，在息烽县。我一查地图，没有一天真到不了，只能作罢。

我自己觉得这家还挺好吃的，价格也不贵。两个人点了半支鸡，一共消费了一百多点。但要是一点辣都不能吃的人，估计觉得有点辣。尤其是后面的涮菜，越煮越辣。之前有上海的朋友留言，说来了贵州吃不惯，好多菜都辣，已经瘦在贵州了。但如果能吃辣的童鞋，还是建议试试。

推荐指数：对于能吃辣的童鞋，四颗星

二）小吃类

1）肠旺面

这个我挺喜欢的。吃过好多家，味道每家都不一样，也能排出下高下，但没有难吃的。

看上去很红，貌似吃下去要勇气，但其实还好，不算太辣。面很少，大部分都是各种料，还可再加，我每次都加好多。一碗面大概10块多点，但我每次都是加鸡蛋加豆腐加血，反正是要加到二十多块。我觉得好吃，主要是吃各种料，谁吃面啊。

有个老字号叫金牌罗记肠旺面，据说排大队的那种。但我下午去的，已经关门了，没吃上。这边好吃好的太多了，实际是是胃安排不开，我都得计算着吃。所以我个人建议啊，如果时间实在紧张，可以附近找一下生意比较好的那种，体验一下。

2）丝娃娃

可以理解成烤鸭的素食版。就是用面皮卷上素菜，再浇上汤汁。好处是比较健康，也不用担心发胖，缺点是没肉。我试了几次，没太get 到点，这里也就不多说了。

3）豆腐圆子

就发酵过的豆腐，再炸，然后再掰开，中间倒入蘸料。最有名气的叫雷家豆腐圆子，但我没专门去。因为有些饭店或是路边，有这道菜，就顺带点了，也挺好吃的。

有种外焦里嫩的感觉，而且越嚼越香，还挺好吃的。但就是蘸料里面有折耳根，有些童鞋不喜欢这个味道，我觉得还行。贵阳很多美食要加这个折耳根，又叫鱼腥草，所以来贵州玩，这点要注意。

4）牛肉粉

大名鼎鼎的花溪牛肉粉，有好多分店。要是时间紧张，找一家附近的花溪，连锁店嘛，也是个不错的选择。

但贵阳大街小巷有很多很多牛肉粉羊肉粉，这个呢，就要花时间去挑选了，适合时间比较富裕的游客。我去这家：

上面两家正对面，都排队。下面这家人稍微少一丢丢，我吃这家。

我去的是穆斯林这家，真是挺好吃的，算我在贵阳吃过最好的一家，推荐一下。对面那家，排队人太多，还没去，下次再打卡。

还有一家也去打卡了，叫老地方，也是饭点特别排大队的那种。但我觉得一般，并没有很惊艳的感觉，个人更喜欢上面推荐的这家。

5）但家香酥鸭

就在青云街烤鱼旁边就有一家。鸭子炸的特别酥脆，再撒上花椒。店家还问我，要不要多点麻。多亏我机灵，没同意。就是正常的麻辣度，已经麻的嘴唇都没知觉了。香还是挺香的，就是建议少麻少辣。我也有在路边小摊吃过，不是什么大品牌，但也挺好吃的。

三)吃喝中的喝

1）葡萄酒酒吧：

轻酒窖

正如名字所言，店家有个恒温恒湿酒窖。这个在红酒吧，并不常见，如果你是一位红酒爱好者，就冲这个也值得一去。环境也很牛逼，一个老别墅里面。这个别墅本身也是个保护建筑，有一百多年的历史。而这家店也在这里开了二十多年，装修风格有点像教堂，还挺古朴的，我觉和红酒还是挺搭的。

酒自己可以去酒窖自己挑，当然也可以让店员推荐。像我们肯定是懂点，自己挑了瓶07年的巴洛罗，结果这瓶酒太长时间没人点了，没查到价格。。。。。后来换了一瓶，还不错，两个人干掉了一瓶，二百多。个人建议3-4人过去，要不2个人的话，酒有点多。

这家店好酒多的是，什么列级庄拉菲拉图都有。价格的话，我个人觉得是合理的，好酒要1000以上。不了解红酒的话，这个价格可能会吓一跳，这么贵啊。个人认为是正常价格，又加上环境优美。作为一名红酒爱好者，如果我生活在这个城市，我肯定常来。多叫几个人，大家A一下。找一瓶不常见的好酒，就当学习了，提高眼界，真是挺划算的一件事情。

2）咖啡：

postman

这是一家被好几个咖啡师朋友推荐的店，既然业内人士这么认可，那一定要过来看看了。

位置在绍兴大酒店的21层，上楼的时候，觉得怪怪的，因为楼里都是各种传销保险公司。。。。。很少看到有咖啡店开在这种地方。到了咖啡店里面，感觉还是挺好的，因为反差还挺大的，总算是安全了。

咖啡店主要是做教学，我们是中午去的，店家告诉我们下午2点有活动。店员非常热情，也很愿意交流，大概也知道能来找到这里来的，也是爱好者。同时店家也很认真负责，冲了一杯手冲，告诉我们先喝着。咖啡师自己不太满意，又给我们冲了一杯。过会又送了一杯冰滴过来。反正就点了两杯，送了好几杯，都喝不完了，好热情。结账也不贵，一共55块。

推荐指数：咖啡爱好者，四颗星

这家店以前推荐过，再简单介绍一下，总觉得一篇攻略里面少了这家店不算完整。因为这是我非常喜欢的一家店，每次来贵阳必来。

大名鼎鼎胡颖的店，CBC咖啡师大赛冠军，在贵阳也算最早的一家。这家算是贵阳比较专业，而且面积比较大店了。因为我喜欢抱着电脑去咖啡店，有些小店的面积太小，不好意思去。这家店面积很大，聊天的就坐沙发，也有办公桌座位。也有好多人和我一样抱着电脑的，感觉功能区分的还挺明确的。至于咖啡的出品，这个就不用怀疑了，还是有保证。

每次来贵阳总要过来一下，因为店里经常推出新的创意咖啡。我们本身也是个爱好者，也是个学习的机会。所以请相信我的专业水准，如果你喜欢咖啡，这家店是首选。我去过很多城市，这家店是我最喜欢的一家，目前没有之一。

推荐指数：咖啡爱好者，五颗星

3）中式低度发酵酒：兮禾

全是中式的低度发酵酒，不是进口酒，也不是日式的清酒。要么是店家自己酿的，要么就是从各地淘过来的，选择很多。我们点了一斤6度的甜酒，女士也容易入口。两个人喝，没啥压力。酒的选择还是挺多的，也有度数高的，但没点。另外，店家提供的鹅肝饭，我觉得还挺好吃的。装修风格，有点偏日式，倒还挺别致的。店家也号称所有酒都为酿造，不是泡酒。

很推荐这家店，因为中式酒并不多见。很多地方像什么鸡尾酒精酿啤酒，都能找出很多家来。虽然中式米酒也慢慢多了起来，但大都还挺停留在氛围上，而不是在酒。把精力放在酒的品质上，这种店数量不多。既然遇到，还建议过来坐坐，我们的中式酒也能做的很好。

推荐指数：五颗星

四）精酿啤酒：

tripsmith

这家店实在太熟悉了，他家常规款的酒，我都能背下来。

因为大理有几家啤酒吧，都有trip的酒。另外去很多城市旅行，很多酒吧也都有，所以经常会喝到。但如果是第一次来贵阳，这家店还是要去打卡的。trip现在已经有两家店，我之前去是老店。这家店经常人满为患，所以可以早点去。因为店家同时也出餐，餐还不错。可以把晚饭也放在这里，推荐一下烤薯角，我觉得好吃。

推荐指数：精酿爱好者，五颗星

水泥公园

几个钢铁直男开的店，都是业余的，他们自己的正职是大学老师，程序猿。都是那种工作有点自由度的那种，然后就是有空就来看场子。我是觉得这种形式挺好的，做点自己喜欢事情，还没耽误正职。

前两年他们是以快闪店的形式存在，现在有自己的店面了，在一个酒店里面。酒店的名字叫做黑探，好屌的名字。喜欢啤酒的人，大概都知道有个app叫做酒花儿，在这个上面有介绍。肯定都是自己酿的啤酒，比较有特色。几个年轻人业余时间搞的一个精酿酒吧，我觉得比较有意思。另外，酒的话，我喝了几款，也都不错。

这家店还有个特色是大众点评上没有。。。。。

推荐指数：四颗星

五）中国茶：

宜北町

不明白宜北町这么好的形式，其它城市为啥不多？反而到处都是喜茶。按说利润空间也不错啊，真是应该好好推广一下。

产品主要是中国的茶，红茶乌龙普洱，当然也有咖啡或是饮料。这家店有点像茶饮星巴克，把咖啡换成了茶。位置也都在商场啊这种不错的地方，连锁店，也是有很多家。装修都挺好的，面积很大，可以聊天，也可以玩电脑。茶还做的不错，挺专业的。我观察了一下，周围的客人，大都上了点岁数的，还有男性。有谈事，也有过来闲聊。这不是挺好嘛，岁数大点才能掏得起钱啊。