时间:2018-11-14 00:13:21 来源:宋二娘作者:地瓜点击:
都说“立冬冷, 一冬冷”,还真不错。自从立冬以后,老天爷三天两头阴天下雨,终于在今天彻底放晴了。好不容易放晴的天,本想着在家“大洗大晒”一番,谁知,娘家妈打电话说,地里的红薯长成了,让我去挖。我本就是一个“野孩子”,从小喜欢跟在妈妈屁股后头摘花拔草,一听这话,立马啥也不想干了,就想去“挖红薯”,老公也惯着,看我喜欢,开车就带我去了。今年的红薯,就像相声里说的“一挖一麻袋”,又大又水灵,一挖一大串,但是我最感兴趣的可不是地瓜,而是它的叶子。
红薯叶子富含粗纤维,也可以算是“粗粮”了,它可是名副其实的“健康菜”,说实话,吃大鱼大肉真不如炒一盘这个!现在很多人信奉“冬补”来御寒,红薯叶子清理肠胃最棒,初冬吃正是好时候,今年再不吃,过两天天一冷就没卖的了!来到地里,二话没说,先摘了一大把地瓜叶子的嫩尖和嫩茎留着回去炒着吃,妈妈一看我摘了,她也忍不住摘了一大把要回去蒸着吃,我爱吃炒的,她爱吃蒸的。今天分享给大家一个简单好吃的健康吃法,喜欢的朋友,欢迎收藏和分享给家人。
【辣炒地瓜藤】
【做法】
1.选择鲜嫩的地瓜嫩尖和嫩叶,清洗干净之后,切成长短均匀的长条,沥干水分备用。
2.健康吃法就要少盐少油,这道菜调料很少,吃的是本身的新鲜。油锅烧热之后,先放几个红辣椒炒香。
3.辣椒炒香之后,先把地瓜藤放进去翻炒,炒至断生加入少许生抽和食盐调味。
4.接着再把地瓜叶子放进去翻炒,待变软的时候就可以立马关火盛出来了,出锅的时候可以放点儿蒜蓉,味道比较好。
宋宋心得:地瓜叶和地瓜藤分开翻炒,不分开的话,等地瓜藤炒熟了,叶子也就炒烂榴莲,口感不好。这道菜,调料要少,主要是辣椒的味道和火候最重要,鲜辣为主。
过日子就像品尝美食,总是要经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成!我是“宋宋家美食”,如果你也喜欢我的文章,欢迎在评论区一起交流美食经验!
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