时间:2018-11-13 17:41:53 来源:乐享健康常行作者:调味料点击:
网上一直流传着“隔夜水”不能喝的说法。其实喝水不必太教条,“隔夜水不能喝”并没有科学道理。专家认为,一般白开水的最佳保质期是在16个小时以内,气温超过30摄氏度,空气湿度又较高,细菌繁殖较快,开水极易被污染而引起腹泻,但并不会致癌。
肉类属于高蛋白,高脂肪的营养食物,而且肉类菜肴一般比蔬菜类会加入更多的调味料,调味料中本身就含有硝酸盐,这些硝酸盐被微生物转化为亚硝酸盐,对人体危害很大。尤其是鱼虾和红烧肉之类食物尽量少吃,以免引起腹泻恶心、呕吐等症状。
专家认为,隔夜菜不一定是放了一整夜的菜,只要是初次烹饪后,放置8-10个小时以上,就算是隔夜菜。绿叶蔬菜隔夜后会产生致癌物质,即使加热也不能去除,因此最好一口都别吃。但西红柿、土豆、茄子类蔬菜再次加热后可以正常食用,只是营养价值会大打折扣。
隔夜茶经过一晚上的浸泡,会使得茶里面的维生素B和维C受到破坏,茶的营养价值会降低,味道也会变差。不但如此,茶叶中里面茶多酚类物质,这物质暴露在在空气和水中,容易氧化成茶锈,人们饮用后轻者引起腹泻,重者会让肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症。
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