牛肉塞牙不入味?其实是牛肉没有炖烂,多加这样东西,好吃又美味

时间:2018-11-13 07:31:08 来源:百姓的日常作者:牛肉点击:

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不知道大家是不是和小编一样有这样的疑惑,那就是为什么我们炖的牛不够软烂,味道不够香,还有一股怪怪的牛腥味。其实这是因为这么多年以来,我们炖牛所用的方法是不对,今天小编就带你揭开炖软烂牛的潘多拉魔盒。

大家对的好坏有这样一句俗语,那就是四条的不如两条的,两条的不如没有的。其实在早十几年,中国人餐桌上最常出现的事猪,因为相对而言,猪的饲养成本更低,也更易上,所以卖价其实是中最便宜的,即便如此,我们也不是经常都可以,都在逢年过节才能开一次荤。

现在生活平逐渐好了起来,人们从单纯的为了饱腹东西,而演变到为了健康东西,而猪这种并不太营养的红被越来越多的抛弃,转而是质超高,而脂肪超低的鸡,不过鸡多了真的很容易厌倦。其实,除了猪这种红,牛其实是一种更好的红,可以说是结合了鸡健康度,也继承了猪更加香甜好的口感。

而对于牛,最常见的法想必就是炖牛了,香甜的味道,软糯的口感不知道俘获了多少人的味蕾,不过是不是你也遇到过牛炖不烂,纤维感很重,特别容易问题呢?其实这是很多人都会遇到的困惑,今天小编就来告诉你一个小秘方来解决这个问题

其实非常简单,重要的是有两点需要注意

第一个就是将切好的牛放入中浸泡一段时间,这么做是为了更好的去处牛,能够去处牛腥味,同时让牛起来不那么柴,也更好的可以让味道进入到牛中。

第二个呢,就是要在炖牛的时候放入一些特殊的调料,来使得牛可以更加软嫩,减少纤维感。比如叶和红果片,很少有人在炖牛的时候放入这些,其实它们可以让牛更加速的软嫩,不需要炖几个小时,只需要半小时就可以,这也同时降低了时间过久,牛变柴的问题

不入味?其实是没有炖烂,加点“它”好又鲜嫩其实炖牛还是很简单的,有了这两个方法,相信你也可以在家做出好香甜软嫩的炖牛来。

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