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魔都自助头牌！半米活蟹山畅吃+咸蛋黄新口味、还有网红烤牛蛙！

时间：2018-11-12 22:51:27 来源：美食度假作者：主厨点击：

▲魔都自助餐头牌：上海新发展亚太JW万豪酒店

魔都做自助餐的酒店千千万，

为什么唯独这家JW万豪酒店人气爆棚？

从小龙虾季火到大闸蟹季，

口碑霸屏榜首近半年之久，

人气有多旺？请隔着屏幕感受下。

☟

今年9月JW万豪重磅推出蟹宴自助晚餐，

血本和创意刷新眼界

✔4种口味大闸蟹无限量畅吃

✔天天手拆蟹粉，22道豪门蟹菜助阵

✔火烈鸟主题甜品show更收割无数少女心

✔隐藏菜单红柳枝羊肉串更一举成为新网红

升级一

呈现形式升级：半米活蟹山畅吃

把太湖大闸蟹堆成半米活蟹山，

一共2座山，公蟹、母蟹蒸锅加热分开放，

各取所需，任性吃到爽！

升级二

口味数量升级：新增网红咸蛋黄

上个季度好评款：熟醉、清蒸、酱烧、十三香

全部保留！

口味从4种升级为5种，

满满蛋黄香，好吃到分分钟云吮手指✋

升级三

招牌菜品升级：现烤椒盐牛蛙人人有

根据吃货们的热情反馈，

主厨把人气招牌菜进入畅吃菜单，

秘制研发蟹粉狮子头，

还有麻辣香锅、酸汤肥牛、煲仔饭...

更惊现整只椒盐烤牛蛙现场派送！人手一份！

升级四

保鲜方法升级：海鲜档口蒸汽缭绕

海鲜档口一直是JW万豪人气王，

现在主厨全新引进蒸汽工艺，

每一口尽享原汁原味的鲜甜口感

好吧，作为一枚蟹祖宗和海鲜狂魔，

我能升级怕是只有我的胃容量了，

看完下面这张馋哭吃货的霸屏图，

我只能说：

“人生什么都可以放下，唯独筷子放不下！”

☟

1

活蟹山畅吃

一公一母2座山，咸蛋黄新口味登场

2座活蟹山！推车蒸锅量身定制

刚落座就被这整整2座蟹山吸引了眼球，一车红绳子的是公蟹，一车蓝绳子的是母蟹。

蟹山足有半米高，产地全部来自于太湖，公蟹体积更大，每只2.5两重。

厨师用个银盖子悉心呵护，以保证口感和热度，配了陈醋和姜丝，老师傅们很专业。

清蒸吃的是品质，主厨用了吃着玉米和鱼虾长大的太湖蟹，每只蟹都有一只手这么大！☟

11月后进入到吃蟹佳季，质量比我上次打卡提升不少，蟹黄更多、蟹肉更足、蟹壳更硬，请来感受下实拍蟹盖满屏蟹黄的暴击。☟

5种口味畅吃！新增网红咸蛋黄

除了清蒸蟹山，还有香糟蟹山！

长达24小时腌制，蟹格外入味。先后放入古越龙山黄酒和陈年黄冰糖，口感把酒香和甘甜处理得刚刚好。相信我，你会忍不住允手指，唯有香糟有这般魔力。

推开蟹盖，酱油色泽超级诱人。

主厨根据粉丝们反馈的建议，特意新增了网红款咸蛋黄，下料超级猛，每只都裹满了酥软香甜的蛋黄。

请吃货们看图认真感受下☟

上季度4种经典口味都没有变，还是原来的配方，还是原来的味道，补货和服务愈加熟练。

同事偏爱火辣辣的麻辣十三香，我这枚上海小囡更偏爱浓油赤酱的酱烧年糕，为什么JW万豪蟹宴自助那么受欢迎？下锅前先油炸入味或是他们的秘密之一。

有多好吃？上季度来打卡的某位蟹祖宗女神，一个人吃了下面一桌蟹......上海话来说叫：越吃越“泽精”。

2

招牌菜升级

22道豪门蟹菜助阵，现烤椒盐牛蛙谁不爱？

派送上桌！椒盐烤牛蛙每人一份

JW万豪采用的是开放式厨房，所有食材你都能看得到，我一进BBQ档口就被这阵仗吓一跳，师傅们在手工串制整只整只的牛蛙！

主厨对牛蛙进货标准很严格：每只必须100g以上，保证肉质和口感。

每串烤制时间需要15分钟，大家需要耐心等待会先后派送至餐桌。

没想到酒店做起黑暗料理也有一手，烤得很入味，酥脆焦皮外藏着Q弹的牛蛙肉，不过友情提醒下：每人只有一串，且吃且珍惜。

22道豪门蟹菜焕新，新增人气招牌菜

何为蟹宴？从前菜、到热菜、再到点心，JW万豪主厨向全魔都的吃货秀了一把实力和诚意，竟然在自助餐厅每天配一个团队专门手拆蟹粉。

主厨在原来的基础上对菜单进行了小幅调整，升级了数道菜品。

☞蟹粉狮子头：主厨秘制新菜，猪肉比例刚刚好肥而不腻，关键是金灿灿的蟹粉汤看着就食欲爆棚。

☞蟹粉糟溜鲜鱼片（我发现，黑鱼配蟹黄组CP味道也嗲得狠）

☞川菜界必点头牌：麻辣香锅和酸汤肥牛

☞点心档口还出现了脆脆的煲仔饭，四川进口腊肠用料超级猛。

以下这些鲜到掉眉的蟹菜，仍旧是畅吃的。

蟹粉豆腐、蟹粉鱼肉，甚至还做了温泉蛋和披萨！写着写着我差点都流口水了......

点心档口满满一波“回忆杀”，满满都是上海宁小辰光的回忆，主题依旧是蟹！蟹！蟹！蟹型鲜肉月饼、蟹壳黄都能吃到。

3

网红人气款吃到爽

畅刷海鲜日料，火烈鸟甜品Show人人爱

火烈鸟主题甜品Show，小仙女必来

懂女生的主厨，生意都不会太差。上季度超火的火烈鸟主题甜品秀吸引了成群的小仙女来打卡。

从提拉米苏、草莓巧克力、草莓手指泡芙、再到草莓马卡龙，每一款都是出人意料的新惊喜。装饰也“仙气十足”：火烈鸟、首饰盒、摩天轮......一到甜品档口忍不住先拍拍拍！☟

连餐盘都是萌翻的火烈鸟元素。

哪怕你有2个娃，和火烈鸟甜品一站，也分分钟拍出18岁无痕少女感大片。☟

隐藏菜单：澳洲西冷+兰州拉面

JW万豪有2个隐藏菜单，一般的吃货很容易错过：

1、澳洲西冷牛排，一整块直接烤完上桌，超级抢手所以一定要抓紧时间。

由专职厨师现切，整体是5分熟，水分足，切开Po面是那种令人着魔的小桃红。☟

2、现做兰州牛肉拉面，上次我曾抓包过某位行政总厨公开在上班时间吃隐藏菜单！

酒店专门聘请2位10余年经验的兰州拉面师傅，每天现熬牛骨汤、现切牛肉、现拉拉面。

海鲜刺身、烧烤、水果、冰淇淋统统有

直接放图，扶墙进扶墙出，还有比JW万豪更好的选择吗？

写在最后：

1、关于用餐环境，此处省略100个字，全开放式厨房+网红玻璃房，请看图。

我妈上个季度来拔草过，对有现场乐队Live表演念念不忘。

PS：每周一休息，其余时间均有乐队表演

2、酒店能在某网站获全五星？凭什么？以下这张偷拍或许能说明一切，高口碑的背后唯有在品质上下足血本。

煮白茶的实用法则

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