时间:2018-11-12 17:11:14 来源:冰城吃货大队作者:金枪鱼点击:
曾经听朋友说起,哈尔滨是美食的沙漠,相对于北京、上海来说,确实是。
但是还是有一些店,食材新鲜、老板用心、环境也好,让队长觉得在哈尔滨吃日料,也是超幸福的事情。
千代武日本料理
预估人均:160元
众所周知,日本对于食材的营养搭配近乎苛刻,甚至连盐分都规定好了。这一点在千代武,从前菜开始就见识到了。
| 海鲜沙拉 |
海鲜沙拉,三文鱼、几种海物配合各种蔬菜,丝丝入扣,入口十分甜脆。店长一直提示我们,不要吃太多。但是作为开胃菜,非常棒。
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| 牛油果沙拉 |
牛油果沙拉,主材是软硬适中的牛油果,十分像绵密的冰淇淋,不甜但有一点点腻口,不会抢了其他食材的风头,但是没有它,又失去了整道菜的光彩!
刺身
在我心中配得上“刺身”这道菜,必须包含一个重要概念—新鲜,极致的新鲜!
| 刺身七点拼盘 |
所谓七点,顾名思义,七种刺身的组合,算是比较全的拼盘。金枪鱼、三文鱼、鲍鱼、甜虾、北极贝这些常见的刺身全部包含,大家各取所好。三文鱼肉质非常细嫩,一口回到驻地市场。
作为这次品鉴的一个大大的惊喜,出乎所有人意料。对于蓝鳍金枪鱼,海明威说过,如果谁能捕到这样一条鱼,必能“无愧于和古老的众神同列”,你就知道有多么珍贵。
龙之泪,首先就从它开始。听名字也许全无头脑,其实是蓝鳍金枪鱼眼睛里挤出来的汁液,听起来略残忍(严肃脸)。
一点龙之泪,加上一小杯清酒,一饮而尽,是餐桌上秒光的极品。
其余脑天、眼窝、鼻骨、脸颊、下巴,不同部位配合不同蘸汁,也是经过大厨们反复试验得出的最佳配搭。
食事
| 蓝鳍寿司 |
作为日料爱好者,大腹自然是心头好,肉质肥美,立即开动。那一刻,减肥什么的已经完全抛之脑后了。
烧物
| 银鳕鱼西京烧 |
大名鼎鼎的银鳕鱼西京烧,真的不用我多介绍了吧?每桌必点,敲黑板+划重点!而且是烤出来的!烤出来的!烤出来的!重要的事情我说了三遍。
这就很考验功夫了,因为要准确地掌握银鳕鱼的火候。确实金黄色的银鳕鱼,光看看已经是食指大动,口感极好。
炸物
| 天妇罗拼盘 |
说起天妇罗,本来我是拒绝的,心目中的天妇罗,就是油、腻、脂肪的代名词,每次去日料都很少点。
听店长介绍,其实天妇罗应该配合蘸汁吃,而且能够炸出花型才是真正的功力。吃了一下,果然刚出锅马上吃才是王道,在解腻方面,蘸汁果然出了大力气。
| 炸鸡块 |
总觉得是韩国的代名词,但日料里的炸物也是很常见的一道菜品。吃过了前面的冷盘之后,一大块炸鸡又把我带上高地,果然高胆固醇会让人无比满足。
汤物
牛肉火锅,一说是寿喜烧,关东与关西地区不同的叫法。锅底十分清亮,每个人分过一碗,可以当做一道清口的汤品。
甘物
其实吃过这么多以后,我是期待甜品的,日料爱好者兼任甜品大王,曾经和朋友把哈尔滨甜品店打印出来挨个去吃,也是没sei了,最后也是希望能给这餐画上圆满的句号。
这道杏仁豆腐,有牛奶的甜香,有果冻的爽滑,但还有点点的啧口。我很喜欢这种口味,给个98分不怕你骄傲!
总结
讲真,千代武是一家非常值得一去的餐厅,食材都很新鲜。店长在介绍蓝鳍金枪鱼的时候说过,一些其他的日料店因为成本太高,所以选择了假的蓝鳍金枪鱼,口感比真的略差,但是价格却便宜很多,但是他们还坚持用最好的食材做平价日料。
是的,非常不将就。
所以,值得一去再去。
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