时间:2018-11-12 16:51:35 来源:五寨电视台作者:生姜点击:
生姜是我们生活中比较常见的一种食材,我们应该都知道生姜在生活中一般被当做调料,生姜有什么功效与作用?有的时候家里面买的生姜会出现发芽的情况生姜发芽能吃么?一些人还说生姜可以去老年斑,生姜能去老年斑吗?想知道一定要继续看哦。
首先我们要知道生姜发芽是可以吃的,这时我们把发芽的生姜切开,会发现里面的肉已经开始变干变粗糙,这就说明生姜的营养已经开始流失,有没新鲜的生姜有营养了,但其主要成分并没有发生变化,因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。
并且现在市面上其实很多的生姜都有发芽的情况出现,只是不明显而已。不过从营养价值的角度来看你,好还是不要等姜发芽了再吃。
生姜中除了含有我们平时需要的糖类、氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等等常见的营养元素之外,也含有很多特殊的物质,像是有杀毒效果的植物抗菌素、抑制胆固醇吸收的挥发油、具有抗氧化作用的姜辣素等。
值得大家注意的是,生姜除了拥有以上几种有助于人体健康的营养元素,其还含有一种成分,名叫黄樟素。
黄樟素是一种食品添加剂,为无色或浅黄色液体,有樟木气味,天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中,低毒,一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率,尤其是肝癌。
一项研究显示:黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素,150天到2年,可诱导小鼠产生肝癌,若黄樟素在体内遇到氧化剂,则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素,亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性。所以在平时的烹饪过程中,一定要适度使用生姜,切忌无限制的使用。
生姜既能生吃,又能用醋、酱、糟、盐、蜜加工食用,是居家必不可少的调味品,又是物美价廉、唾手可得的保健品。据研究,生姜含有姜醇等挥发油,对胃酸、胃液的分泌有双向调节作用,可增进食欲,促使肠道蠕动,消除肠胀气。民间有谚语说,“早上三片姜,胜过饮参汤”,“每天三片姜,不劳医生开处方”。
因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心,欲呕等不适时,可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船,或贴内关穴,有明显的效果,
在炎热的夏天,或者某些疾病的原因,人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”的道理。
三、降温提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人,适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒脑。
四、驱散寒邪
除了降温提神作用外,生姜还有驱散寒邪的作用,由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等,喝些姜汤水,可增加血液循环,使全身发热,有助于驱逐体内风寒。
当吃了受了污染的食品,引起急性胃肠炎,而适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。另外,可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
来源:三九养生网
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