别看卖相豪华,其实做起来也超级简单

时间:2018-11-12 15:52:17 来源:小宝吃是福作者:放入点击:

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炒五

做法步骤:1五350克洗净备用将五切成薄片,准备适量、葱、蒜片

2锅后加入少许食用,将片平铺在锅中大火煸炒

3待片完全变色,煸出微微卷曲后加入少许酒、葱、蒜片中小火翻炒

4倒入适量汁翻炒均匀

5加入适量,盖上锅盖中小火焖十分钟左右,让五熟软

6待汁收净后,加入一勺韩式椒酱、少许提味

7出锅前撒适量芝麻、葱即可

做法步骤:先将五加姜片和酒,用煮熟透(筷子可以轻松插穿),然后捞起过冷洗净沥干分并放凉

蒜泥

做法步骤:1 把煮好的五切薄片(原则上是尽量切薄哈,小的刀不大好使,凑合啦)

2 将姜蒜压成泥(这个工具还是老妈从国内寄给我的,比外国人那种压泥工具好用哈,让它也露个脸,谢谢老妈),葱切葱

3 把所有“佐料”混合均匀(配比我没写,因为我每次都是一边尝一边调整原则上一切都要多,首先蒜泥要多,然后要多,自然也要多,川的凉拌不好就看佐料了,用我们重庆话讲就是要“舍得放佐料”)

4 瓜去瓤擦成丝,并使劲挤干分,然后摆在盘子中间

5把切片的五整齐整齐的卷上香,放在盘中蘸料

左宗棠鸡

做法步骤:1 鸡去骨,将切成块状

2 先用将鸡块抓匀。锅内烧后再加入玉米淀粉抓匀

3 待锅内温达180度时,逐块放入鸡块大火炸

4 一边炸一边翻动,直至炸至酥脆,表面金捞出沥备用

5 将所有调味料放入碗内调匀备用

6 锅内放少许,放入干椒略爆香,放入所有调味

7 煮至汁浓稠,加入炸好的鸡块,迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅

干锅娃娃

做法步骤:1 五切薄片,树菇切两段,豆干切条,娃娃外层大块切成两块,里层小块不用切。米用凉浸泡10分钟,大蒜分开蒜,蒜青切小段。大蒜切大块,生姜片薄片

2 锅内放入烧至开,放入娃娃1分钟取出

3 将焯好的娃娃放网筛内用轻压,沥净

4 锅内烧2小匙,放入五片小火煸炒

5 煸至片熟时,放入大蒜,生姜片继续煸炒至色转淡

6 放入干炒出香味,加入红豆瓣酱炒出红

7 加入豆干及树菇继续煸炒至熟

8 加入蒜,生抽,砂,鸡精,芝麻调味

9 最后加入焯的娃娃及蒜青翻炒均匀即可

10 将干锅放火上加入1大匙,冷放入椒,红椒炒出香味

11再加入炒好的娃娃等,加盖焖1分钟,移上干锅炉即可

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