大厨教你做传统炸酱面,10分钟上桌,酱鲜香面劲道,一人吃2碗

时间:2018-11-12 13:25:16 来源:幸运无比乐享生活作者:面条点击:

导读:[db:简介]
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近一段时间,我们几乎没机会上一顿自己想擀面,原因就是上有老下有小,各方面的忙忙忙!忙和累并存,但自己却是乐着!

昨天我们了些饺子,以备外出回到家,不想之时,就直接煮速冻饺子,省事又捷。没想到面和多了,剩下一块面团,本想烙两张算了,可又一想不行呀,这高筋粉和的面团,烙出的一定口感不好而且会硬的,这面团硬度适合擀成擀面。刚好家里冰箱有现成的炸酱,晚上面条吧。省事捷关键是有些日子没了,还真想这口儿。面条是一种制作简单食用方便,营养丰富,即可主食又可餐的健康保健食品

北方人对于面食情有独钟,炸酱面就是北京的传统特色面食,而且十分流行。据悉当炸酱面传遍大江南北之后,它便被誉为“中国十大面条”之一。日常生活中,北京人非常喜欢面,面条易于消化吸收,有可改善、增强免疫力、平衡营养吸收功效。日常家里常做炸酱面、打卤面,氽面等,有好多种法,今天我就着重介绍如何制作擀面和多种擀面的法。你家平时最什么面?你也是自己擀面条吗?

从小大人做的擀面,麦香浓郁,口感筋道,等自己长大成家后,工作家庭孩子根本就别想自己擀面,直接去商场购买用机器压出来的面条,虽说口感不好但就是节省时间呀。现在退休了,有时间就自己擀面条,再也外购的面条了。

[擀面]

主料:面团(饺子剩下的面团)

辅料:

制作过程

1、和面之前要知道做什么用,饺子的面团软硬要适中,而做面条一般和面要偏硬一些,面筋道,有嚼劲。我的这块面是饺子剩下来的面团,做面条就有一点点偏软了,但它不影响擀面。

2、​用又粗又长点的擀面杖,将面团擀成薄薄的大面片。每擀几下都要摊开撒上一些干粉,避免在一起。将面片转90度,再用擀面杖卷起面片,继续擀。反复循环。

3、擀好了薄厚均匀的大面片,就可折叠面片了。有点像折扇子,如图所示。

4、​用刀切成宽窄均匀的条状。可根据自家喜的宽窄度切哦。

5、​把最上边的一层用向上掀起,把掀起的面攥在中抖几下,让所有的面条散开。

6、锅中放,点火。烧开后下面条,用筷子搅开,以防面条粘连,待开锅时加些凉,让面条均匀受。煮熟后面条捞出锅。

7、​把心洗净,切成细丝,放入锅中煮一下,捞出当码。

8、成品图。虽然今天的码只有丝,没有瓜、青豆、绿豆芽,虽过于简单但两人仍得美美滴。

9、以下是我家曾经过的面条,不知你看上的是炸酱面,还是打卤面?不同季节不同时间不同口味面条吧。偶尔简单一点也不错哦。北方人就喜欢个炸酱面,今天虽简单,但真的好香!

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