时间:2018-11-12 13:25:16 来源:幸运无比乐享生活作者:面条点击:
近一段时间,我们几乎没机会吃上一顿自己想吃的手擀面,原因就是上有老下有小,各方面的忙忙忙!忙和累并存,但自己却是快乐着!
昨天我们包了些饺子,以备外出游玩回到家,不想做饭之时,就直接煮速冻饺子,省事又快捷。没想到面和多了,剩下一块面团,本想烙两张饼算了,可又一想不行呀,这高筋粉和的面团,烙出的饼一定口感不好而且会硬的,这面团硬度适合擀成手擀面。刚好家里冰箱有现成的炸酱,晚上就吃面条吧。省事快捷关键是有些日子没吃了,还真想这口儿。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。
北方人对于面食情有独钟,炸酱面就是北京的传统特色面食,而且十分流行。据悉当炸酱面传遍大江南北之后,它便被誉为“中国十大面条”之一。日常生活中,北京人非常喜欢吃面,面条易于消化吸收,有可改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。日常家里常做炸酱面、打卤面,氽面等,有好多种吃法,今天我就着重介绍如何制作手擀面和多种手擀面的吃法。你家平时最爱吃的是什么面?你也是自己擀面条吗?
从小吃大人做的手擀面,麦香浓郁,口感筋道,等自己长大成家后,工作、家庭、孩子根本就别想自己动手擀面吃,直接去商场购买用机器压出来的面条,虽说口感不好但就是节省时间呀。现在退休了,有时间就自己擀面条吃,再也不吃外购的面条了。
[手擀面]
1、和面之前要知道做什么用,包饺子的面团软硬要适中,而做面条一般和面要偏硬一些,面筋道,有嚼劲。我的这块面是包饺子剩下来的面团,做面条就有一点点偏软了,但它不影响擀面。
2、用又粗又长点的擀面杖,将面团擀成薄薄的大面片。每擀几下都要摊开撒上一些干粉,避免黏在一起。将面片转90度,再用擀面杖卷起面片,继续擀。反复循环。
3、擀好了薄厚均匀的大面片,就可折叠面片了。有点像折扇子,如图所示。
4、用刀切成宽窄均匀的条状。可根据自家喜爱的宽窄度切哦。
5、把最上边的一层用手向上掀起,把掀起的面攥在手中抖几下,让所有的面条散开。
6、锅中放水,点火。烧开后下面条,用筷子搅开,以防面条粘连,待开锅时加些凉水,让面条均匀受热。煮熟后面条捞出锅。
8、成品图。虽然今天的菜码只有白菜丝,没有黄瓜、青豆、绿豆芽,虽过于简单但两人仍吃得美美滴。
9、以下是我家曾经吃过的面条,不知你看上的是炸酱面,还是打卤面?不同季节不同时间吃不同口味的面条吧。偶尔吃简单一点也不错哦。北方人就喜欢吃个炸酱面,今天虽吃的简单,但真的好香!
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