小虞美食:家常炒面的9种做法,你喜欢哪一种?

时间:2018-11-12 11:50:51 来源:虞城县电视台作者:炒面点击:

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炒面流行于大江南北的中国传统小制作原料主要有面条丝、小、葱段等,口味鲜美,营养丰富。

一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以面条为主要食材面食。在中国,好炒面主要有:广州的豉炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用一冲或搅拌就可以食用

主要材料:

面条丝,小,葱段,香葱,味精或鸡精,老抽。

炒面做法

炒面配料】:面条丝,小,葱段,香葱,老抽。

制作过程】:

1.将面条放入,小煮一会,捞出用冷冲;

2.锅烧,滑(这样不会粘锅),放入,炒熟盛出;

3.放入葱段、香葱、小丝翻炒、老抽调味,再放入面继续翻炒;

4.改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入、葱,翻炒一会即成。

炒面做法

炒面配料】:面条,洋葱,蘑菇,火,培根,,干椒(或椒酱),生抽(或老抽),,香

制作过程】:

1、把食材切成颗粒状,大小自己定,指大小比较合适

2、把面煮上,煮到中间没有硬心就可以了,冲凉放一边;

3、锅放上,把洋葱丁放进去,等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了;

4、等蘑菇开始缩小的时候放火和培根,翻炒一段时间后放

5、等开始出的时候把面倒进去,然后使劲翻几下,这个时候如果一开始倒的不够多就要再加点,否则就粘在锅上了;

6、干椒(或椒酱)放进去,和面一起放的话就不那么

7、加、生抽(或老抽),切记要一直翻动面;

8、把打好倒进去,和面粘在一起,然后使劲翻动,就可以出锅,最后放点香在上面。

炒面做法

炒面配料】:炒面三袋(色,一般超市都有),广式香肠六根,胡萝卜,葱,洋葱,

制作过程】:

1、香肠切成碎粒,胡萝卜、葱、洋葱都切成丝;

2、将炒面放入中焯一下,别超过一分钟;

3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入锅炒一下,可放少许(约1-2勺),三、四分钟后出锅,备用;

4、将炒面分成若干份,分别炒制,在炒的过程中加,待炒面变成金色后即可出锅;

5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

炒面做法

【材料】: 切面300克,猪75克。

调料】: 胡椒粉少许; (A)勺,淀粉一勺,色拉勺; (B)香菇三朵,鲜菇两朵;勺,勺,豆芽75克,韭50克,半杯。

做法】:

①将猪切成丝和调料(A)拌匀,腌10分钟备用。

②香菇泡软切丝,鲜菇洗净切丝,豆芽洗净去尾,韭洗净切段备用。

③将腌好的丝与调料(B)拌匀,加盖高火5分钟;再加入面条调料拌匀,加盖高火5分钟;最后撒上胡椒粉即可。

炒面做法

炒面配料】:细面条丝,扁豆丝,西红柿,葱,蒜 ,建议用粟米、山或橄榄)。

制作过程】:

1、将细面条上蒸锅蒸熟;

2、将丝和扁豆丝一同炒熟,加适当即可,盛出待用;

3、锅内放,加入葱和蒸熟的面条面条要用拉断,成5至10厘米长)翻炒,放入、蒜、西红柿、,加适量(如果拿不准可一次少加些,待不够再加,加多了面就糊了,加少了面太硬口感不好);

4、待西红柿将分全部渗入面中,面基本炒好后,加入先前炒好的丝、扁豆一同翻炒,出锅;

5、盛出后,配上外买的香肠、肘味道更加。

炒面做法

【原料】:洋葱、大蒜、番茄、香菇、木耳末、红酒胡椒调味

做法】:

1.炒锅里放,我用的是玉米,先下洋葱爆香,再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、末,别忘记加点红酒,这可是秘诀呵!一般烹饪上没有的。

2.这时锅内份会比较多,小火收汁。当今可以煮面了,另用锅煮面至八成熟,捞出过凉,为防粘可拌一点。我用的是普通挂面,如果用意大利面或通心粉可煮两到三分钟。

3.炒锅里的汁应该收得差不多了,放入面,开始炒面了,轻点,别炒断了!根据自己的口味加入调味品,还可以再加点番茄酱,这样味道浓一点。

炒面做法

【用料】:玉米,大豆,椒,八角 茴香.

做法】:将玉米和大豆上火炒之八 九分熟,椒 八角 茴香等香料炒熟。

将所有原料上磨磨细即是炒面〈干炒面〉.

炒面做法

【用料】:面粉,,香

做法步骤】:

1.滑,这样就不会沾锅了。

2.然后放入面粉,不停翻动,炒至八九成熟,面粉发就可以出锅了。

3.盛入碗中,加入少量,少量,搅拌一下就可以食用了。

炒面做法

【原料】:洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心适量、青椒1个、猪50克。使用面类:干烧面。

制作步骤】:

1.洋葱、胡萝卜、青椒、猪、卷心切丝备用。

2.面条煮熟捞起,过冷备用。

3.后放入洋葱丝爆香,将胡萝卜丝、猪丝、青椒丝、卷心丝及干烧调味加入,炒至猪八分熟,将面条放入拌炒,加入酱料拌炒均匀即可起锅。

营养功效

1.减缓色斑

2.延缓衰老 抗癌 可降脂降压 防止栓的发生 健胃消食

3.解、镇 预防癌种 增加食欲、帮且消化 降脂减肥 抵抗疾病 促进液循环

审核:小虞 本期编辑:小楠

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