时间:2018-11-12 10:11:21 来源:煌旗妹街头探店作者:肉夹馍点击:
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。
今天早上分享了视频《实拍网红肉夹馍,10元一个,顾客早上6点开始排队!》,有些朋友私信我,肉夹馍怎么做,那么接下来就手把手教大家去做!(有兴趣的朋友,可以关注我,查看视频。想全套学习视频里的肉夹馍可以关注,并私信我)
每天一千多个,做到手软呀
准备材料:面粉150克 酵母两克 白糖少许 温水适量 五花肉 桂皮 姜 葱 老抽 八角 冰糖 青椒
首先先做馍的部分:把酵母用适量温水化开,倒入面粉里,温水一点点加入面粉中用筷子搅拌成絮状,
再揉成面团,面要稍微软一些不要硬了,因为给宝宝吃,放温暖处发酵到两倍大。
再揉成面团,面要稍微软一些不要硬了,因为给宝宝吃,放温暖处发酵到两倍大。
这个时候可以炒肉了
首先准备上好的五花肉,切块,锅里放油加热,加糖,熬糖焦,倒入切好的肉翻炒上色
大火炒几分钟,倒进电饭锅,加水,盐,姜片,大料,花椒,料酒,盖上锅盖炖两个小时
面团发酵到两倍大取出
醒好后切开这样子就可以了
用手压扁
几分钟后翻面,两面都有点金黄,就熟了,出锅
以上就是家常的做法,要是想全套学习商业肉夹馍的做法技术,关注,并私信我。
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