时间：2018-11-12 10:11:22 来源：美食杰官方作者：山药点击：
儿子今年上初中，正是长身体的时候，作为家长，应该在各方面给孩子补充营养。晚上写完作业老公经常带着儿子去打篮球，学习了一天，不运动可不行。后来听说吃山药对孩子有好处，下了班就去菜市场给儿子买山药，回家就变着法的做给他吃。经常给他做的一道菜是山药枣泥糕，这道菜可以当饭后零食，还可以携带，带到学校里和小朋友们一起分享，孩子也爱吃。这一年长高了一大截，增强骨骼，还止咳，儿子隔三差五就喊着吃。快来一起学习方法，回家做给孩子吃吧！这菜，隔三差五就给孩子吃，身高窜上一大截，补脑壮骨还止咳。山药枣泥糕
By 挪红
配料：
山药 400克、红枣干 200克、糕粉 适量、牛奶 80毫升、糖 20克
烹饪步骤：
1.红枣清洗干净，山药洗去外皮泥土，切成小块。然后将红枣和山药上笼蒸熟透。
2.取一些糯米粉，或粘米粉、玉米淀粉、藕粉都可以啊，用微波炉叮3-4分钟断生。
3.蒸好的山药取出，剥去外皮，用刀拍打碾压成泥。
4.如果觉得山药粘性不足，又比较干的话，可以加少量的牛奶和刚才微波炉叮的粉。份量多少根据实际情况，300克的山药泥，我用了5克粉，80毫升的牛奶和20克白糖。 将调好的山药面团分成约30克一个的小剂子。
6.取一不粘的小锅将枣泥炒干，不用油，也不用糖，可以撤少量的淀粉，大约2-3克。注：如果你打算做月饼，要用油炒馅。
7.枣泥馅分成10克一个的小份。
8.取一个山药小剂子做皮，放入一个枣泥小球。
9.包起来，用两只手攥攥紧，让皮和馅结合更加紧密（不要搓，一搓就会裂开了）。粘点熟粉在手心上，将包好的小球，在手心里轻轻地滚一下。
10.将小球放入模具中。
11.压模成型，一个枣泥山药糕就做好了，依次完成全部。
烹饪小贴士：
1、山药营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、磷和铁等成分，还含有多种氨基酸 、皂甙、胆碱、淀粉酶、粘液质、尿囊素、胆碱和多酚氧化酶，如此丰富的营养成分，就为山药的功效与作用的多样性奠定了基础。
2、山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松。
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