时间：2018-11-12 08:51:37 来源：健康美食谈作者：蛋糕点击：
1.先准备好食材，主料有金龙鱼低筋粉100克、黄油80克、糖粉80克、鸡蛋2个、泡打粉2克、牛奶25克、柠檬皮屑适量，辅料有细砂糖15克、清水50克。
2.黄油室温软化，能轻易按出一个坑的状态。然后筛入糖粉和盐，先用打蛋头搅拌一下，至糖粉和黄油混合。
3.打发至黄油发白，体积变大，再少量多次加入鸡蛋液，每次加入鸡蛋后要打发均匀，再加入下一次，避免水油分离。
4.加入柠檬皮屑，搅拌均匀，再筛入泡打粉和低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，要拌到没有干粉的状态。
5.再加入牛奶，再次用刮刀翻拌均匀，多翻拌一会，使蛋糕糊更轻盈，做好的蛋糕体才会更松软。
6.搅拌好的磅蛋糕糊，放入学厨磅蛋糕模里，用勺子整理成两边高中间低。
7.放入提前预热好的烤箱里，180度烤45分钟。磅蛋糕顶部焦黄，长满模具，中间会出现裂纹，用牙签葱裂缝里插进去，没有面糊带出就是熟了。如果模具比较宽的话，适当延长时间。
8.烤蛋糕的时候开始煮糖水，将15克砂糖和清水放进奶锅中，煮至水沸腾之后，立刻关火。烤好的蛋糕拿出来，放在烤网上，用毛刷将糖浆刷到蛋糕的地面和四周，各个面都刷到，会看到糖浆渗进去，尽量多刷一些。刷好糖浆的磅蛋糕用保鲜袋装起来，冷藏2天后食用，风味更佳，瞧，这就是最后的成品。
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